Hautlose Würste, warum sie zerfallen?

Viele Würste scheinen heutzutage ohne Haut zu sein. Ok, das ist kein Problem, aber sie neigen dazu, sich in der Pfanne aufzulösen. Erstens, warum und zweitens, wie kann ich das verhindern?

sausages

— dougal 5.0.0
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Fragen Sie nach Brühwurst (im Grunde Hackfleisch) oder etwas Wurstförmigem ohne Hülle oder etwas anderem? Können Sie uns ein Beispielfoto oder einen Link geben oder, falls nicht, ein bisschen mehr Details?

— Cascabel

@Jefromi Letzteres gibt es sicherlich. Dies ist eine gängige Marke .

— Chris H

Gibt es einen bestimmten Grund, warum Sie hautlose Würste möchten, und gibt es ähnliche normale Würste? Und welche Art, traditionelle Wurst oder Hot Dog Art (fein gemahlen)? Bei traditioneller Wurst entferne ich einfach die Hülle, nachdem ich sie gekocht habe.

— user3169

Sie zerfallen einfach, weil die Haut normaler Würste sie zusammenhält, und das ist nicht da. Im Backofen mit garen Antihaft-Folie (dies ist eine Marke, aber es gibt andere) ist wahrscheinlich der beste Weg, um sie intakt zu halten, aber möglicherweise nicht das, was Sie tun möchten. Sie bleiben auch unter dem Grill (Broiler) zusammen, achten aber darauf, dass sie auf den Riegeln der Grillpfanne etwas zurücklassen. Wenn Sie sie wirklich braten möchten, seien Sie vorsichtig und kippen Sie die Pfanne, um sie mindestens so lange zu drehen, bis die Außenseite gebräunt und etwas kräftiger ist.

— Chris H
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Wenn die Außenseite etwas gebräunt ist, dann wird die Wurst sicher noch zerfallen, ich werde dies aber versuchen, danke.

— dougal 5.0.0

@dougal du müsstest immer noch sanft sein, aber die gekochte äußere Schicht sollte es zusammenhalten, eher wie ein Burger

— Chris H