Ein Freund ging nach Kambodscha, um Urlaub zu machen, und brachte viele Pakete getrocknetes Zitronengras mit. Kann mir jemand sagen, was seine Verwendung ist, und einige leicht zuzubereitende Gerichte erwähnen, die getrocknetes Zitronengras verwenden? Ich kann viele Arten von indischem Essen zubereiten.
Danke für die Hilfe!
Antworten:
Ich persönlich finde kein getrocknetes Zitronengras, das wohlschmeckend und viel lieber frisch ist (normalerweise gibt es in den chinesischen / asiatischen Supermärkten mehrere große Stöcke, die billig sind).
Aber ich würde wahrscheinlich thailändische Gerichte probieren - viele ihrer Nudelsuppen (z. B. Tom Yum, Hühnernudelsuppe) enthalten frische Zitronengrasscheiben. Ich würde versuchen, das trockene Zeug hinzuzufügen, wenn Sie die Brühe zubereiten und sehen, wie es funktioniert.
Sie könnten auch Rührpfannen probieren und sich umsehen, da mehrere Getränke zubereitet werden (z. B. Lemongrass Wodka) (am Ende der Seite) und kühlende Getränke Hier ). Obwohl ich vermute wieder frisch wäre besser
Ich habe gute Ergebnisse bei der Herstellung von Suppe erzielt, bei der ich zuerst getrocknetes Zitronengras und getrocknetes Galangal in Wasser koche, dann abseihen und dann die Suppe zubereiten. Fügt ein tolles Aroma hinzu und nichts auszusuchen.
Ich denke, wenn Sie es nicht belasten wollen, müssen Sie frisches Zitronengras verwenden, aber selbst in diesem Fall kauen Sie nur ein bisschen daran und essen das Zitronengras nicht wirklich; es ist zu faserig.
Tee mit Zitronengras getränkt ist ein Traum. Wir hatten es immer in Indien ... genial. Ich benutze es auch für Hühnchengerichte. Ich lasse sie durchlaufen und verwende die Flüssigkeit in meiner Küche. Ich friere sie ein, vermische sie mit ein paar roten Chilischoten und bewahre sie auf Paste, die ich beim Kochen einbeziehe.