Als «beef» getaggte Fragen

Rindfleisch ist das Fleisch erwachsener Rinder (Kühe und Bullen). Verwenden Sie dieses Tag für Fragen zum Auswählen, Identifizieren, Lagern, Zubereiten, Ersetzen oder Kochen mit Rindfleisch als Zutat. Bei Fragen zu Gerichten, die Rindfleisch enthalten, sich jedoch nicht auf Rindfleisch konzentrieren, sollte dieses Tag nicht verwendet werden.

8
Rindfleisch kochen: Wie macht man es zart?
Ich habe versucht, Rindfleisch zu braten und Pfannensaucen zuzubereiten, aber das Fleisch scheint immer etwas trocken und zäh zu werden. Wie vermeide ich das? Ich habe das gleiche Problem beim Schmoren von Rindfleisch in einem Slow Cooker oder einem holländischen Ofen.
1
Wird Rindfleisch in vakuumverpackten Beuteln "gealtert"?
Ich habe dieses Wochenende etwas Rindfleisch mit dem folgenden Label bekommen. Dieses Etikett richtet sich offensichtlich nicht an den Verbraucher, aber da ich nach einem einzigen Stück war, gab mir der Typ hinter der Theke es in seiner Originalverpackung. Als ich nach Hause kam, bemerkte ich die Details des Etiketts, …
9 beef 
3
Was ist das Rindfleisch mit festem, dickem Knochen geschnitten?
Ich brauche ein Stück Rindfleisch mit sehr spezifischen Anforderungen. Ich interessiere mich zuerst für Knochen: Die Markhöhle sollte ungefähr die Größe eines kleinen Fingers haben. Es sollte kompakte (dichte, zusammenhängende) Knochenwände haben, die so dick wie möglich sind. Es sollte senkrecht zum Knochen geschnitten werden, so dass keine Fraktur entsteht. …
3
Wird der Vorteil von Wagyu und anderem feinem Rindfleisch ausgelöscht, wenn es zu gehacktem Burgerpastetchen geformt wird?
Das Beste an Wagyu und ähnlichen Schnitten ist die feine Marmorierung. Ich habe kürzlich einen 'Wagyu-Beef-Slider' auf einer Speisekarte in einem angesehenen und angesehenen Haus gesehen. Nach interner Überlegung der Vorspeisenauswahl (die ich allen empfehlen muss) kam ich zu der erstaunlichen Erkenntnis, dass gemahlenes Wagyu-Rindfleisch, das die Grundlage dieses Schiebereglers …
7
Extrem zartes Rindfleisch im Krankenhaus
Mein Vater war vor kurzem im Krankenhaus für Darmchirurgie. Während er sich erholte, servierten sie ihm etwas Rindfleisch, das er sehr überrascht fand, unglaublich zart zu finden. Er ließ mich beißen. Es war so zart, dass man kaum kauen musste. Es wurde als eine Art Filet ohne Knochen mit einer …
12
Wie man Rindfleischschenkel kocht, damit es vom Knochen fällt, zart?
Ich kaufte mehrere 1-Zoll-Rindfleischschenkelquerschnitte im örtlichen Supermarkt. Es sieht aus wie konzentrische Kreise mit einem inneren Knochenkreis und einem innersten Markkreis. Ich legte die Schenkel in einen Topf, bedeckte sie mit Wasser und schmorte sie 12 Stunden lang bei 200 F im Ofen. Am Ende hatte sich das Kollagen in …
8 beef 
6
Ist das wahr? Sie sollten Knoblauch mit Schweinefleisch und Ingwer mit Rindfleisch verwenden und niemals umgekehrt?
"Sie sollten Knoblauch mit Schweinefleisch und Ingwer mit Rindfleisch verwenden und niemals umgekehrt." Dies kommt von meinem Vater, der sagt, dass die Tatsache von Generationen und Generationen der chinesischen Küche weitergegeben wurde. Er sagt, wenn ich es mische (dh Schweinefleisch mit Ingwer und Rindfleisch mit Knoblauch kochen), wird es einen …
1
Arby's Roastbeef - welches Stück Fleisch?
Welches Stück Fleisch verwendet Arby in ihren Roastbeef-Sandwiches? Wenn man sich die Scheiben ansieht (siehe: https://arbys.com/desktop/images/the_meats/beef_n_cheddar.png ), scheinen sie nicht die Muskelfasern zu haben, die ich von Rindfleisch erwarten würde (z. B. https: // www .eatdrinkri.com / wp-content / uploads / 2011/03/20110315_charcutepalooza_mar_corned_beef_8.jpg ). Ich frage mich, ob dies auf den …
8 beef  roasting 
Durch die Nutzung unserer Website bestätigen Sie, dass Sie unsere Cookie-Richtlinie und Datenschutzrichtlinie gelesen und verstanden haben.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.