Als «wine» getaggte Fragen

Fragen zu Wein zum Kochen und Trinken, einschließlich der Auswahl geeigneter Weine

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Geht das Kochen von Wein schlecht wie normaler Wein?
Ich habe letzte Woche etwas Kochwein gekauft und damit ein leckeres Essen gemacht. Ich habe nur eine halbe Flasche benutzt, also ist die andere Hälfte noch in meiner Speisekammer. Ich weiß, dass normaler Wein nach ungefähr einem Tag schlecht wird, an dem normaler Alkohol (Rum, Scotch usw.) überhaupt nicht schlecht …
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Beeinflusst die Öffnungsgeschwindigkeit einer Flasche Wein ihren Geschmack?
Bei einem (guten) Glas Wein bei Freunden wurde mir Folgendes gesagt: Die Flasche sollte langsam und leise entkorkt werden, um das Bouquet nicht zu verderben. Diese Aussage war für mich etwas völlig Neues, und ich verstehe nicht, welche physikalisch-chemischen Gründe dies rechtfertigen könnten. Leider haben mich soziale Gründe daran gehindert, …
9 wine  chemistry 
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Weinauswahl beim Essen auf Pferdefleisch?
Ich weiß, dass es eine Menge Weisheit darüber gibt, welche Arten von Weinen ich zum Beispiel mit Rindfleisch, Fisch oder Hühnchen kombinieren kann, obwohl ich nichts davon auf den Kopf stellen konnte, da ich am weitesten davon entfernt bin ein Feinschmecker in dieser Welt. Trotzdem frage ich mich: Gibt es …
9 wine 
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Sind Vakuumpumpen wirksam, um die Weinkonservierung zu verbessern?
Gibt es Beweise für (oder gegen) jene "Vacuum Wine Saver" -Pumpen (wie "Vacu Vin"), die behaupten, die Konservierung geöffneter Weinflaschen zu verbessern? Mit Beweisen meine ich Blindverkostungen oder Ähnliches. Es ist leicht, viele Meinungen zu diesem Thema zu finden, aber ich konnte keine eindeutigen Beweise finden.
9 wine  vacuum 
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Was kann ich mit Weinresten machen?
Möchten Sie diesen Beitrag verbessern? Geben Sie detaillierte Antworten auf diese Frage, einschließlich Zitaten und einer Erklärung, warum Ihre Antwort richtig ist. Antworten ohne ausreichende Details können bearbeitet oder gelöscht werden. Wir trinken in unserem Haus nicht wirklich Wein, deshalb kaufen wir immer nur eine Flasche zum Kochen. Normalerweise erfordert …
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Müssen Sie Vinaigrette kühlen?
Ich habe ein Rotwein-Vinaigrette-Dressing aus Olivenöl (das den größten Teil des Dressings ausmacht), Rotwein, Knoblauch und Basilikum hergestellt. Mein Problem ist, dass das Olivenöl es praktisch fest macht, wenn ich es aus dem Kühlschrank nehme, besonders wenn es niedrig wird. Ich verstehe, dass dies für Olivenöl normal ist, aber es …
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Erzielen Sie ein butterartiges Aroma nach einem veganen Rezept
Ich plane, ein Französisch zu kochen Boeuf Bourguignon , aber eine vegane Version. Abgesehen vom Wein und den Kräutern erinnere ich mich, dass die Butter einen großen Einfluss auf die vegetarische Version hatte, die ich zuvor gemacht habe. Wenn Sie online über vegane Butter lesen, ist es normalerweise das Ziel, …
7 flavor  butter  wine  vegan 
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Bestes Ersatzweinglas
Gelegentlich öffne ich eine Flasche Wein im schlecht ausgestatteten Haus eines Freundes und habe keine Weingläser zur Hand. Welche Art von Servierbecher / -glas kann ich in diesen Situationen durch ein geeignetes Weinglas ersetzen? Speziell für Rotwein, aber auch Antworten für andere Weine wären hilfreich. Ich verstehe, dass der Grund …
6 wine  serving 
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