Als «tea» getaggte Fragen

Fragen zur Auswahl und Zubereitung von Teeblättern und Getränken.

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Welchen Unterschied macht der Sauerstoffgehalt von Teewasser?
Ich habe den Rat gehört, dass Wasser nur für Tee gekocht werden sollte - wenn es gekocht wird, verliert es gelösten Sauerstoff, und wenn das Wasser nicht genügend Sauerstoff enthält, wird der Geschmack des Tees (irgendwie) beeinträchtigt. Das scheint mir nicht sinnvoll zu sein. Wenn das Wasser beim Kochen Sauerstoff …
32 tea 
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Wie kann ich Tee schnell abkühlen lassen?
Stell dir vor, du machst jemandem einen Tee, aber aus irgendeinem Grund müssen sie gleich gehen. Wie kann ich den Tee abkühlen, damit sie sich nicht entscheiden müssen, ob sie ihn unvollendet lassen oder sich den Mund verbrennen? Idealerweise sollte die Methode nicht nur schnell sein, sondern mich auch jedes …
26 temperature  tea 
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Welche Forschungsergebnisse gibt es zur Teezubereitung?
Ich bin ein Fan der modernistischen Küche und deren Betonung auf präzisen Maßen und Beständigkeit. Ich bin neugierig, wie man das auf die Zubereitung von Tee anwendet - insbesondere auf verschiedene Dinge: Es scheint gut begründet zu sein, dass verschiedene Teesorten bei unterschiedlichen Temperaturen zubereitet werden sollten - schwarzer Tee …
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Welche Art von Tee kochen Sie 45 Minuten lang?
In ihrem autobiografischen Graphic Novel Embroideries erwähnt Marjane Satrapi beiläufig, wie sie in ihrer Kindheit Tee mit einem Samowar zubereitet hat, indem sie die Teeblätter 45 Minuten lang gekocht hat. Das richtige Kochen wird im Text hervorgehoben. Aus dem Zusammenhang geht auch hervor, dass es sich um schwarzen Tee handelt. …
21 tea 
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Was bewirkt, dass Tee bitter wird, und wie kann ich diese Bitterkeit vermeiden?
Wie wird Tee bitter, wenn er verpackt ist und wenn ich ihn trinke? Gibt es irgendwelche chemischen Prozesse, die stattfinden, wenn Tee gelagert oder gebrüht wird, die ich kontrollieren kann, um die Zubereitung einer Tasse bitteren Tees zu verhindern? Wenn die Ursachen für Bitterkeit zwischen verschiedenen Teesorten variieren, würde ich …
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Warum schmeckt grüner Tee beim Abkühlen sauer?
Jedes Mal, wenn ich eine Tasse grünen Tee zubereite, wird es richtig sauer und schmeckt schrecklich, wenn ich ihn nicht zu Ende trinke, solange es noch sehr heiß ist. Warum ist das so und wie kann ich das verhindern? Was mache ich falsch?
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Hat schwarzer Tee den höchsten Koffeingehalt? Wenn ja warum?
Es wird gesagt, dass Tee im Allgemeinen weniger Koffein enthält als Kaffee, und dass schwarzer Tee mehr Koffein enthält als grüner Tee (der mehr Koffein enthält als weißer Tee). Dies legt nahe, dass der Koffeingehalt umso höher ist, je höher der Gärungsgrad des Tees ist. Ist das korrekt? Konzentriert die …
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Was ist eine gute Technik, um Eistee zuzubereiten?
Ich habe Methoden gesehen, die verschiedene Variationen von kochenden Teebeuteln erfordern - Eiswürfel werfen, Teeblätter über Nacht einweichen - im Kühlschrank lagern und den Tee nach dem Kochen von losem Blatttee langsam über ein großes Stück Eis gießen. Es scheint, als ob alle sinnvoll wären, aber ich würde gerne eine …
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Warum wird Kräutertee bei Siedetemperatur gebraut?
Ich sehe häufig Diagramme, in denen empfohlen wird, grüne und weiße Tees bei niedrigeren Temperaturen zu brauen, schwarze und Oolong- und Pu-Erh-Tees bei höheren Temperaturen (170-200) und Kräutertees bei vollem Sieden (208+). Ich habe das immer nur als Evangelium verstanden und einmal versehentlich etwas grünen Tee mit zu hoher Temperatur …
14 tea 
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