Als «sushi» getaggte Fragen

Fragen zum Zubereiten und Servieren von Sushi - ein japanisches Essen, das üblicherweise kurzkörnigen japanischen Reis (gemischt mit Reisessig, Zucker und Salz), Fisch oder Schalentiere und Nori (Seetangpapier) umfasst. Sushi kann gekochten oder rohen Fisch oder Schalentiere oder überhaupt keinen Fisch enthalten. Sushi, das rohen Fisch enthält, wird Sashimi genannt. Auch bei Fragen zu gängigen Sushi-Gewürzen Wasabi und eingelegtem Ingwer.

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UV-Lampe zur Desinfektion von rohen Sushi-Fischscheiben
Ich denke darüber nach, rohe Fischscheiben einer UV- Lampe auszusetzen , um Bakterien abzutöten, bevor sie zu Sushi verarbeitet werden. Würde das helfen? Gibt es eine Praxis, dies zu tun? Und was könnten die Nachteile sein, wenn überhaupt? UPDATE Vielen Dank für Ihre Antworten. Ein paar Punkte zur Klarstellung. Ich …
12 food-safety  fish  sushi  raw 
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Warum ist mein Sushi-Reis zu klebrig?
Ich bin auf der Suche zu lernen, wie man ein mehr als essbares Sushi zubereitet. Ich dachte mir, dass ich mit genügend Übung das Ziel erreichen kann, Sushi zu machen. Der wichtigste Teil von Sushi, wie ich es sehe, ist der Reis, und dort bin ich mir nicht sicher, was …
9 rice  sushi 
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Ist Sushi so schwierig?
Ich habe irgendwo im Netz gelesen, dass Sushi ein extrem schwer zuzubereitendes Essen ist. Es wird mindestens ein Jahr dauern, um das Kochen des Reises zu lernen, und zehn Jahre, um die Erfahrung zu vervollständigen. Es ist so schwer? Um einen Vergleich anzustellen, könnte man ein anständiges Haussushi zubereiten, wie …
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Sushi / Sashimi Messer
Ich mache seit einiger Zeit zu Hause Sushi und habe mich jetzt entschlossen, ein Messerset speziell für diesen Zweck zu kaufen (da ich nur ein paar Allzweckmesser habe, die schrecklich sind). Die Frage ist - welche Messertypen soll ich bekommen? Gibt es ein universelles Messer zum Schneiden von Brötchen, zum …
9 knives  sushi  sashimi 
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Herdplatte Sushi-Reis - Welche Methode?
Ich habe vor, in ein paar Tagen meinen ersten Versuch zu machen, selbst Sushi zu machen. Im Moment kämpfe ich immer noch mit dem Reis und er kocht. Viele Rezepte / Tutorials verlangen einen Reiskocher, den ich nicht besitze, sodass ich den Reis nur in einer Pfanne auf meinem Herd …
9 rice  sushi  stove 
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Kann die Salzmenge im Rezept stimmen?
Am Wochenende habe ich zum ersten Mal Sushi gemacht. Das Gewürz für den Reis hatte dieses Rezept: 125 ml Reisessig 30 ml Mirin 3 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Salz Dies war für 460 g Reis (Trockengewicht). Das schien mir viel Salz zu sein. Heute habe ich etwas mehr Reis gemacht, …
8 rice  salt  sushi 
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Muss ich übrig gebliebenes Sushi wegwerfen?
Wir hatten Montagabend eine Party und bestellten Sushi für 20 Personen - ungefähr 25 Prozent der Sushi wurden nicht gegessen, meistens einfache Brötchen wie Thunfisch und gelber Schwanz. Ich würde es hassen, mehr als 10 Brötchen wegzuwerfen - irgendwelche Vorschläge?
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