Als «ingredient-selection» getaggte Fragen

Fragen zur Auswahl der gewünschten Zutaten (z. B. Überprüfung der Fruchtreife). Bitte nicht verwenden für "welche Zutat soll ich in meinem Gericht verwenden" - diese Art von Frage ist subjektiv und wird geschlossen.

Was ist der Unterschied zwischen verschiedenen Steakstücken?

Ich bin mir sicher, dass jeder seine eigenen Unterschiede in Textur (und Kosten) hat, weiß aber nicht genau, was er ist oder wofür er am besten verwendet wird. Ich mag Knochen in Rippenstücken, daher habe ich mich nicht die Mühe gemacht, mit anderen Schnitten zu experimentieren, wie zum Beispiel: Ribeye …

12 beef steak ingredient-selection

Wie erkennt man kohlensäurehaltigen Wein?

Ich habe nicht viel theoretisches Wissen über Wein, aber ich mag den Geschmack. Daher bekomme ich oft eine zufällige Flasche aus der großen Auswahl im Supermarkt, wobei ich nur das Endergebnis von TetraPack-Wein meide. Ich habe einige Trends bemerkt (z. B. mag ich keinen Chillean-Wein), aber es ist immer noch …

11 wine ingredient-selection carbonation

Wie kann ich feststellen, ob eine Melone reif ist?

Es fällt mir schwer zu sagen, ob meine Melone reif ist (ohne sie zu öffnen und zu probieren. Irgendwelche Vorschläge?

11 fruit ripe ingredient-selection

Wie kann ich feststellen, ob ein Balsamico-Essig gut ist?

Ich habe eine Flasche Balsamico-Essig gekauft, und es riecht so sauer, wenn ich meine Nase über die Flasche stecke. Soll es so sein?

10 vinegar ingredient-selection

Worauf sollten Sie achten, wenn Sie losen schwarzen Tee von guter Qualität kaufen?

Auf welche Eigenschaften sollte ich achten, wenn ich losen schwarzen Tee von guter Qualität kaufe?

10 tea ingredient-selection

Geheimnisvoller bitterer Geschmack aus tropischen Früchten und Kokosnuss

Ich koche jeden Tag und heute hatte ich eine Erfahrung, die ich nicht erklären kann. Ich hoffe, dass das kombinierte Wissen über das Internet helfen kann. Heute habe ich beschlossen, einen tropischen Fruchtpudding zu machen. Da es Pessach ist, enthielt es Matzoh-Mahlzeit. Ich mischte die Zutaten zusammen und es schmeckte …

10 baking ingredient-selection

Wenn in einem Rezept die Essigsorte nicht angegeben ist, gibt es eine implizite Standardart?

Ich stoße gelegentlich auf Rezepte, die Essig erfordern, aber nicht angeben, welche der vielen Sorten sie bedeuten. (Ein aktuelles Beispiel ist dieses Rezept für einen Mais-Pfeffer-Salat , auf dem nur "2 EL Essig" steht.) Obwohl ich erkenne, dass das Rezept manchmal nur schlecht geschrieben ist, bin ich oft genug darauf …

10 vinegar ingredient-selection

Wie verwenden Crispbread-Hersteller so wenige Zutaten?

Ich bin gespannt, ob jemand weiß, wie es den großen schwedischen Knäckebrotherstellern wie Ryvita, Wasa, Finn Crisp usw. gelingt, diese Cracker mit Zutatenlisten wie "Roggenmehl, Salz" herzustellen - vielleicht mit Wasser und Bei den weniger traditionellen Sorten wird Hefe hineingeworfen - während jedes Knäckebrotrezept, das ich gesehen habe, eine zusätzliche …

9 baking ingredient-selection

Unterschiede zwischen Schellfisch und Kabeljau

Ich habe Schellfisch bei unserem örtlichen Lebensmittelhändler zum Verkauf gesehen. Diese Woche ist es wirklich billig. Es machte mich neugierig. Gibt es Ähnlichkeiten im Geschmack zwischen Schellfisch und Kabeljau? Ich sehe oft, dass Schellfisch und Kabeljau im Zusammenhang mit Fish and Chips synonym verwendet werden.

8 fish ingredient-selection cod haddock

Warum Weizenkeim zum Brot hinzufügen?

Ein Blogger, dem ich allgemein vertraue, hat kürzlich ein Rezept für ein einfaches, braunes Sodabrot veröffentlicht. Das Rezept sieht vor: Brotmehl, Vollkornmehl und Weizenkeime . Was ist der Zweck, einem Brotteig Weizenkeime hinzuzufügen? Welche Funktion hat das? Ich dachte, Weizenkeime würden entfernt, um Vollkornmehl in Weißmehl umzuwandeln. Ist der Weizenkeim …

8 baking bread ingredient-selection

Albacore oder gelbe Flosse

Ich habe einmal gehört, dass eine Art Thunfischkonserven aufgrund der Größe bei der Ernte oder des Ortes, an dem sie häufig vorkommt, weniger Quecksilber (Gift) enthält. Ich kaufe die Marke Genova, die beide Arten in Olivenöl verpackt hat. Sie sind beide die gleichen Kosten, so dass es ein Kinderspiel ist, …

8 ingredient-selection tuna

Was ist die Geschmacksqualität, die Käse „scharf“ macht? Gibt es andere Gewürze oder Lebensmittel mit diesem "scharfen Geschmack"?

Ich liebe den Geschmack von scharfem Käse (besonders Cheddar) und habe mich gefragt, was genau gealterten Käse schärfer schmeckt. Ich habe mich auch gefragt, ob es irgendwelche Zutaten gibt, die diesen scharfen Geschmack emulieren.

8 flavor cheese ingredient-selection

Ist Sojamilch in Amerika ähnlich wie in Ostasien?

Sojamilch in den USA zu finden ist nicht sehr schwierig - sie ist im Allgemeinen in Supermärkten erhältlich und wird als Alternative zu Milchprodukten verwendet. Ich bin mir jedoch nicht sicher, ob der Geschmack der typischen amerikanischen Sojamilch (auch der "ungesüßten" Sorte) dem Geschmack der Sojamilch in Ostasien ähnlich ist. …

7 ingredient-selection soymilk

Wie wählt man frische, reife (heiße) Jalapeños?

Wie kann ich beim Einkaufen in einem Supermarkt oder auf einem Bauernmarkt feststellen, welche Jalapeños ich mit nach Hause nehmen soll? Ich möchte, dass sie noch am selben Tag heiß und fertig rocken. Werden sie vom Weinstock heißer? Ist ein reifer Jalapeño ein heißer Jalapeño? Beeinflusst die Form die Schärfe …

7 ingredient-selection spicy-hot jalapeno

Wie pflücke ich die besten Kartoffeln im Supermarkt?

Ich habe zufällig Kartoffeln aus dem Supermarkt gepflückt, ohne viel darüber nachzudenken, und einige Kartoffeln brauchen mehr Zeit, um richtig zu backen. Auf welcher Grundlage sollte ich Kartoffeln pflücken, Kartoffeln zum Backen? Ich beziehe mich nicht auf die Frage des Backens / Bratens , in der erläutert wird, welche Kartoffelsorte …

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