Ich habe einmal gehört, dass eine Art Thunfischkonserven aufgrund der Größe bei der Ernte oder des Ortes, an dem sie häufig vorkommt, weniger Quecksilber (Gift) enthält. Ich kaufe die Marke Genova, die beide Arten in Olivenöl verpackt hat. Sie sind beide die gleichen Kosten, so dass es ein Kinderspiel ist, die "sicherere" zu bekommen. Können Sie etwas Licht in dieses Thema bringen?
Albacore oder gelbe Flosse
Antworten:
Der Environmental Defense Fund hat einige Empfehlungen abgegeben, die auf den Leitlinien der EPA basieren:
Weißkonserven oder Albacore (0,32 ppm Quecksilber). Kinder unter sechs Jahren können bis zu einer 3-Unzen-Portion pro Monat essen. Kinder von 6 bis 12 Jahren, zwei 4,5-Unzen-Portionen pro Monat. Erwachsene, einschließlich schwangerer Frauen, können es bis zu dreimal im Monat sicher essen (Frauen, 6-Unzen-Portionen; Männer, 8-Unzen-Portionen).
Dosenlicht - die sicherere Wahl (0,12 ppm Quecksilber). Kinder unter sechs Jahren können bis zu drei 3-Unzen-Portionen pro Monat essen. Ältere Kinder und Erwachsene können es sicher einmal pro Woche essen. Achten Sie jedoch auf "Gourmet" - oder "Tonno" -Labels. Sie bestehen aus größerem Gelbflossenthunfisch und können Quecksilberwerte enthalten, die mit Weißkonserven vergleichbar sind.
Eine bessere Alternative ist Dosenlachs (meistens Rotlachs oder Rosa aus Alaska), der wenig Schadstoffe und viele herzgesunde Omega-3-Fettsäuren enthält. Es wird auch nachhaltig in Alaska gefangen und hat einen ähnlichen Preis, was es zu einer großartigen Wahl macht.
Sie mögen sagen "sicherere Wahl", aber es kommt darauf an, dass Sie unabhängig davon, welche Art von Thunfisch Sie essen, eine ziemlich hohe Menge an Quecksilber erhalten, wenn Sie es häufig essen. Quecksilber reichert sich bei Tieren weiter oben in der Nahrungskette an. Ich hasse es, dass ich ein SVG scanne, um es zu posten, aber unten ist ein hilfreiches kleines Diagramm:
Ich habe den Teil über Lachs aus der EDF-Quelle aufgenommen, da Lachs einfach eine bessere Wahl ist, um ihn umweltfreundlich und für Ihre Gesundheit zu machen. Ich weiß, Ihre Frage war Albacore gegen gelbe Flosse, aber der Unterschied dort ist vernachlässigbar. Das Licht gegen Weiß ist eine Frage des Fischschnitts, den Sie erhalten, und das spielt eine Rolle, aber Sie erhalten immer noch eine angemessene Menge Quecksilber. Essen Sie kleinere Fische wie Lachs, Hering, Sardinen, Kipper usw., wenn Sie sich wirklich Sorgen um Quecksilber machen.
Ist es möglich, gezüchteten, quecksilberfreien Thunfisch zu bekommen? Oder sind sie einfach zu groß, um realisierbar zu sein?
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JAB
@JAB Eine flüchtige Google-Suche scheint zu sagen, dass Sie Thunfisch gezüchtet bekommen können, aber ich bezweifle, dass sie quecksilberfrei sind. Vielleicht geringere Konzentration, aber das ist eine Antwort auf eine andere Frage.
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Spender
Ich habe in Japan gelernt, Krill zu mögen. Sie mischen es mit etwas Sojasauce in weißen Reis. Normalerweise zum Frühstück! Es dauerte eine Weile, bis ich vorbeikam, aber es wurde schließlich zu einem meiner leicht zu tröstenden Lebensmittel. Und ich habe auch eine lokale Quelle für sie gefunden!
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Nur Joel
Albacore Thunfische leben 11-12 Jahre. Yellowfins leben nur 5-6, haben also weniger Zeit, um Quecksilber anzusammeln. Skipjacks sind dazwischen.