Als «food-safety» getaggte Fragen

Fragen zum Umgang, zur Zubereitung und zur Lagerung von Lebensmitteln, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern.

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Verfallsdatum auf Milch
Was bedeutet das Verfallsdatum auf Milchkartons? Ich habe verschiedene Erfahrungen mit dem Datum: Es ist noch ungefähr eine Woche vor dem Verfallsdatum, aber die Milch ist schlecht geworden Es ist 1-2 Tage nach dem Verfallsdatum, aber die Milch riecht oder schmeckt nicht schlecht In beiden Fällen wurde die Milch im …
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Wie lange ist das Marinieren von Fleisch unbedenklich?
Ich habe am Montag angefangen, ein fast aufgetautes Hähnchen- und Rocksteak im Kühlschrank zu marinieren. Es ist Samstag und ich bin immer noch nicht dazu gekommen, das Fleisch zu kochen. Ist das Fleisch noch sicher zu kochen und zu essen? Ich habe verschiedene Marinaden aus Limettensaft, Rotweinessig, Sojasauce, Knoblauch und …
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Welches Fleisch kann ich mittelrar servieren und warum?
Es ist allgemein anerkannt, dass Schweinefleisch und Hühnchen vollständig gekocht werden müssen (es sei denn, sie werden einem starken Heilungsprozess unterzogen), während bestimmte Rind- und Lammstücke auf der seltenen Seite serviert werden können. Warum ist das? Sind bestimmte Bakterienpopulationen in einigen Tieren vorhanden, können aber in anderen nicht überleben? Was …
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Ein faules Ei aus dem Dutzend schnüffeln
Kann man sagen, ob ein Ei abgeplatzt ist? Ich beziehe mich nicht auf Eier, die besonders stark gesalzen sind, um so auszusehen, als ob sie schon seit Jahrzehnten herumstehen, sondern auf frische Eier, die Sie verwenden möchten und denen Sie nicht das Gefühl haben, mit einer Socke ins Gesicht geschlagen …
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Gegen Verbrennungen durch Peperoni / Paprikaöl?
Also habe ich törichterweise Ratschläge über das Tragen von Handschuhen beim Umgang mit Peperoni ignoriert. Ich dachte, da sie "nur" Anaheim-Paprika sind, würde es mir gut gehen ... Ich habe mich geirrt und bereue es. Kennt jemand einen Weg, um das Brennen zu stoppen? Ich habe meine Hände wiederholt mit …
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Wie vermeide ich es, Haare in den Armen zu haben?
Sorry, wenn diese Frage etwas eklig ist. Ich habe zufällig eine beträchtliche Menge an Haaren auf meinen Armen und auf meinem Handrücken. Bei der Zubereitung von Speisen mit den Händen (z. B. Teig kneten) geraten manchmal Haare in die Speisen. Wie kann ich das vermeiden? Was würde ein seriöser / …
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