Als «equipment» getaggte Fragen

Fragen zur Auswahl, Wartung und Verwendung von Kochwerkzeugen und -geräten.

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Was ist das beste Material für einen Kochlöffel?
Wir verwenden Standard-Holzlöffel, aber sie nehmen bald Flecken von den verschiedenen Gerichten auf. Was sind die Vor- und Nachteile der verschiedenen Hölzer, z. B. Oliven, Cilio Toscana Olivewood, Buchenholz, Ahorn, Bambus usw.? Gibt es ein "Bestes" oder ist es nur eine Frage des Stils oder der persönlichen Vorlieben?
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Worauf sollte man bei einem Standmixer achten?
Ich möchte einen Standmixer kaufen, einen guten. Hauptsächlich zum Mischen von Teig, aber auch zum Zerkleinern von Fleisch. Ich habe gesehen, dass der KitchenAid einen Hackaufsatz hat. Also habe ich eine Liste erstellt, wonach gesucht werden soll, und möchte Ihre Eingabe darüber, was fehlt. Stahlschale. Macht, ist das ein Faktor? …
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Wie misst man die Temperatur einer Pfanne?
Wenn ich wissen muss, ob eine Pfanne über oder unter 100 Grad Celsius liegt, aber kein Thermometer zur Hand hat, spritze ich etwas Wasser darauf. Angenommen, ich möchte nach einer anderen Temperatur suchen, z. B. nach der Maillard-Reaktion oder nach der Abtötung von Trichinella-Parasiten. Wie können andere spezifische Temperaturen geschätzt …
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Welche Funktionen möchte ich in einem Toaster?
Unser Toaster läuft nicht gut und plant, ihn durch einen Toaster zu ersetzen, um mehr Vielseitigkeit auf der Arbeitsplatte zu erzielen. Welche Funktionen sind gut? Ich habe nachgesehen und es gibt Modelle von einfachen 25-Dollar-Modellen bis zu 250-Dollar-Modellen mit einer Wäscheliste mit Funktionen. Ich frage mich nur, was nützlich ist …
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Wie reinige ich einen großen Metzgerblock?
Ich habe riesige Metzgerblöcke gesehen, die im Wesentlichen ein Tisch mit einer Metzgerblockplatte sind. Wie reinigt man so etwas, wenn man es nicht im Waschbecken waschen kann? Sollten diese Blöcke nur für Gemüse und nicht für Fleisch verwendet werden, da es unordentlich und schwer zu reinigen sein kann (Öl und …
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Worauf sollte man beim Kauf eines Reiskochers achten?
Ich denke, ich kann die Frage am besten anhand einer Computeranalogie erklären. Beim Kauf eines Laptops gibt es bestimmte Eigenschaften, nach denen eine Person sucht Prozessorgeschwindigkeit Bildschirmgröße Speichermenge Nach welchen Eigenschaften sollte man bei einem Reiskocher suchen?
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Utensilien zum Auftauen von Fleisch
Vor sehr langer Zeit war ich bei einer Freundin, wo ihr Vater dieses Stück geripptes Metall aus dem Schrank holte. Es war ein dunkles Stück Metall von der Größe einer erwachsenen Hand. Es hatte Rillen auf der einen Seite und war glatt / flach auf der anderen Seite. Er bat …
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Aluminiumguss gegen Gusseisen Dutch Oven
Ich habe viele Fleischbratrezepte gesehen, die die Verwendung von holländischen Öfen erfordern. Die meisten Köche, die die Präsentationen durchführen, haben emaillierte holländische Gusseisenöfen. Als ich mir anschaute, was ein holländischer Ofen ist, bemerkte ich, dass einige Internetseiten darauf hinweisen, dass es auch holländische Aluminiumgussöfen gibt. Sie sind in der Karibik …
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Auflaufförmchen aus einem Wasserbad entfernen
Sie haben also gerade Ihre Cremekaramellen in einem Wasserbad / Wasserbad / Wasserbad gekocht, wobei nur etwa ein Viertel der Auflaufform über dem Wasserspiegel erscheint. Ich habe in der Vergangenheit die folgenden Methoden ausprobiert und bin der Meinung, dass es einen effizienteren, sichereren oder weniger gefährlichen Weg geben muss: Geschirrtuch …
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