Kochen eggs

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Wie kann ich wässrige Eier in einem mikrowellengekühlten Frühstücks-Sandwich ansprechen?

Meine gesegnete Frau repariert mir Chargen von Frühstücksbrötchen, die aus einem dünnen Sandwich, etwas Schinken und Eiweiß bestehen, und friert sie ein. Es ist ein großartiges Frühstück, bis auf die Tatsache, dass das Eiweiß beim Auftauen in der Mikrowelle eine große Menge Wasser freisetzt und das Sandwich dünn einweichen lässt. …

7 eggs microwave egg-whites breakfast

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Wie kann ich ein Straußenei kochen, um sicherzustellen, dass es weich gekocht ist?

Gibt es eine Anleitung, die ich zum Kochen von weich gekochten Straußeneiern verwenden kann?

7 eggs

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Wie soll ich getrennte Eier ohne Anleitung in ein Keksrezept einbauen?

Ich fand ein Teilrezept (nur Zutaten) meiner Mutter, das 3 Eier forderte, die für ein Rezept mit "italienischen Keksen" getrennt wurden. Ich würde es gerne probieren, aber ohne Anleitung \ Anweisungen, wie würde ich mit dieser Zutat umgehen? Andere Zutaten sind: 10 EL. Butter 1 1/4 c. Zucker 2 Minuten …

7 baking eggs cookies

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Welcher Teil des gelben Kuchenteiges verleiht ihm den gelben Kuchengeschmack?

Wir haben kürzlich einen Schuster hergestellt, indem wir Öl, Wasser und eine pulverförmige gelbe Kuchenmischung (aus einer Schachtel) auf die zuckerhaltige Fruchtfüllung gegeben haben. Sie kam aus dem Ofen, knusprig und köstlich mit diesem charakteristischen gelben Kuchengeschmack. Was gibt gelbem Kuchen seinen Geschmack? Auch ohne das Ei ist dieses Aroma …

7 eggs flavor cake batter

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Sicherheit von Eigelbglasur

Gestern habe ich ein spezielles Brot mit einer Eigelbglasur gebacken. Nachdem es größtenteils abgekühlt war, deckte ich es mit Plastikfolie ab und legte es auf die Theke, um es heute zu servieren. Ich mache mir jetzt Sorgen, dass ich es wegen der Eierglasur hätte kühlen sollen. Es hat sich etwas …

7 baking food-safety bread eggs

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Was ist die Gefahr von Salmonellen in "selbst gelegten Eiern" und wie soll ich sie reinigen?

Ich habe zusätzlich zu dieser Frage eine Frage, wie Salmonellen in Eier gelangen . Dies sagt mir, dass Salmonellen meist auf der Schale eines Eies gefunden werden. Eier werden jedoch so behandelt (normalerweise gewaschen), dass die meisten Eierschalen keine Salmonellen mehr enthalten. Ich esse Eier, die ich von meiner Schwiegermutter …

7 food-safety eggs salmonella

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Zitronensäure für hartgekochte Eier?

Ich habe kürzlich ein Gericht bei einem örtlichen Lebensmittelversorger bestellt. Das Gericht enthielt unter anderem hartgekochte Eier. Die Zutatenliste lautete wie folgt: [...] hartgekochte Eier (Ei, Zitronensäure), [...] Aufgrund dieser Formatierung wurde die Zitronensäure definitiv für die Eier verwendet, nicht für das gesamte Gericht. Ich frage mich, was der Zweck …

6 eggs mass-cooking acid

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Sind diese Eier faul?

Ich habe hier einen Karton mit frischen Eiern. Sie verfallen erst um diese Zeit im nächsten Monat. Sie schwimmen nicht in einer großen Schüssel Wasser. Aber viele von diesen haben nach hartem Kochen einen sehr starken Schwefelgeruch. Also habe ich nachgeschlagen, aber jetzt bin ich verwirrt. Einige sagen, dass Geruch …

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Wie heißt ein schwarzes, konserviertes Ei?

Ich erinnere mich an einige Eier, deren Eigelb fest und schwarz ist, habe aber die Quelle vergessen (scheint konserviert zu sein), was ist das? (Falls vorhanden)

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Wie man Eiweiß kocht?

Ich habe eine Flasche Eiweiß gekauft, da ich das Eigelb überhaupt nicht mag. Für normale Eier würde ich sie entweder in der Pfanne braten (auf Antihaft gießen, später oder ein paar Mal umdrehen und fertig) oder hart kochen. Gibt es eine Chance, die Weißen in etwas Verhärtetes zu bringen? Die …

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Was würde die Verdoppelung des Eies in diesem Brot bewirken?

Viele meiner Brotrezepte sind für zwei Brote, ich möchte nie zwei Brote, ich schaffe es normalerweise kaum. Ich mag dieses Rezept sehr: • 3/4 Tassen warmes Wasser (170 g) (110 Grad) • 1.875 Tassen (293 g) Brotmehl • 3/4 Teelöffel Salz • 0,375 Tassen (40 g) Milchpulver • 0,155 g …

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Wie skaliert das Rezept zum Pochieren von Eiern für verschiedene Eigrößen?

Das Rezept für das Pochieren von normalen Hühnereiern besagt, dass das Ei für ca. 4 Minuten in einem Topf mit siedendem Wasser stehen gelassen werden muss (abgesehen davon, dass der pH-Wert der Flüssigkeit nicht stimmt). Ich fragte mich, wie sich die Temperatur, der pH-Wert und die Zeit für Eier unterschiedlicher …

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Weiße Bereiche im Eigelb

Ich habe drei Eier in einer Pfanne aufgeschlagen und in einem von ihnen sah das Eigelb fleckig aus und es sah aus wie wirbelnde weiße Stellen im Inneren des Eigelbs. (Ich beziehe mich nicht auf das Chalaza-Fadenstückchen oder die Keimscheibe). Ich kochte einen von ihnen und das Eigelb fing an, …

4 food-safety eggs

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Optimale Eigröße?

Während ich gestern ein paar Pfannkuchen gemacht habe, wurde mir klar, dass ich vielleicht Rezepte sabotiert habe, die Eier verlangen. Seit Jahren kaufe ich immer die größten Eier, die ich im Supermarkt bekommen kann. Ich habe das hauptsächlich mit Spiegel- und Rühreiern gemacht. Wenn Sie etwas wie Pfannkuchen, Kuchen oder …

4 baking eggs

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Wie kann ich eine unzureichend gekochte Backcreme retten?

Gestern habe ich versucht, Gebäckcreme zuzubereiten (mein Ziel war es, sie als Füllung für Windbeutel zu verwenden). Nachdem ich es von der Hitze genommen und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen hatte, stellte ich es in den Kühlschrank. An diesem Abend habe ich nachgesehen und festgestellt, dass es immer noch sehr dünn …

3 eggs custard mistakes

Als «eggs» getaggte Fragen