Kochen chicken

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Wie kann ich Hühnchen aufwärmen, ohne dass es gummiartig oder trocken wird?

Das Aufwärmen von Hühnchen in der Mikrowelle ist normalerweise eine Katastrophe, gummiartig und schrecklich oder unterhitzt. Im Toaster trocknet das Fleisch häufig aus. Wie kann ich es wieder erwärmen und die Textur angemessen halten?

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Wie heisse ich so?

In Restaurants weiß ich, dass Fleisch oft gekocht wird, indem man es anbrät oder grillt, um es zu "markieren", und es dann für einige Zeit in einen Ofen legt, um es zu kochen. Ich verstehe auch, dass dies teilweise aus Gründen der Konsistenz, teilweise aus Gründen der Bequemlichkeit und teilweise …

7 chicken meat

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Wann ist es am besten, die Soße auf das Grillhähnchen aufzutragen?

Ich koche ein volles Huhn in 8 Stücke geteilt ... Wann ist der beste Zeitpunkt, um Hühnchen, das auf dem Grill gekocht wurde, mit Soße zu überziehen? Ist es besser, es zu tun, nachdem es für eine Weile auf dem Grill sitzt? Ist es besser, es über Nacht in der …

7 chicken sauce barbecue barbecue-sauce

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Knuspriges Brathähnchen wird schlaff: Picknickkatastrophe

Ich verwende ein einfaches Rezept für gebratenes Hühnchen: Hühnchen waschen (ich benutze Oberschenkel), in gewürztes Mehl eintauchen, mit etwas Milch in Ei tauchen, in Mehl eintauchen, schütteln und braten. Das Gericht kommt an dem Tag, an dem ich es koche, großartig heraus, verliert aber am nächsten Tag seine Knusprigkeit, wenn …

7 chicken frying

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Wie vermeide ich, dass Hühnchen beim Kochen in einem Topf zu zart werden?

Ich würde gerne Hühnchen in meinem Crockpot kochen, aber fast jedes Mal, wenn es so gut gemacht wird, dass es zerfetzt, wenn Sie versuchen, es zu schneiden. Wie kann ich es schaffen, damit es nicht so gut gemacht wird? eher wie es herauskommt, wenn in einem Ofen gekocht?

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Ist es sicher, ein Huhn zu essen, bei dem nach dem Braten eine Tonne rote Flüssigkeit ausgetreten ist?

Ich habe gerade ein kleines Huhn gebraten, und nachdem ich es nach etwa 1 1/2 Stunden aus dem Ofen genommen hatte, trat eine große Menge wässriger, roter Flüssigkeit aus dem Vogel aus. Habe ich das Hühnchen irgendwie durcheinander gebracht? Ist es essbar? Das Huhn wurde allein im Ofen bei einer …

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Wie lange können Sie rohes Huhn einfrieren, bevor es seinen Geschmack ernsthaft beeinträchtigt?

Die dramatischen Auswirkungen des Einfrierens wirken sich fast immer unmittelbar auf den Geschmack aus. Aber je länger etwas im Gefrierschrank ist, desto schlechter schmeckt es. Kürzlich fand ich ein paar Monate altes rohes Huhn im hinteren Teil des Gefrierschranks und es schmeckte definitiv etwas seltsam. Wie lange können Sie gefrorenes …

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"Nach dem Marinieren"? Ist es ein richtiger Begriff oder täuschen mich meine Geschmacksknospen?

Vor zwei Nächten habe ich einfach Hühnchen auf meinem George Foreman-Grill gekocht (ein bisschen Antihaft-Spray, aber das war's). Dann habe ich es gehackt und in Reis gelegt und heute zum Mittagessen in eine Tupperware gesteckt. Dann kramte ich in meinem Kühlschrank nach etwas, um Geschmack zu verleihen. Nun, ich hatte …

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Hühnchen backen - Temperatur gegen Zeit

Ich würde gerne ein Huhn backen. Nehmen wir an, es ist bereits gewaschen, mariniert, sitzt auf einem Tablett und ist fertig zum Backen. Normalerweise mache ich das 1 Stunde lang bei 180 ° C. Mein Hauptproblem ist, dass die Haut nicht knusprig genug ist und das Fleisch irgendwie "nass" und …

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Wie bekommt man eine schöne gelbe Soßenfarbe, wenn man einen Chicken Pot Pie macht?

Ich mache einen Chicken Pot Pie. Der Geschmack ist anständig, die Textur ist gut, aber das Aussehen der 'Hühnersoße' im Inneren ist mehr ... mattgrau als ein lebhafteres Gelb. Es macht mir nichts aus, aber die meisten Leute essen zuerst mit ihren Augen, also ... Ist die gelbe Farbe künstlich …

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Wie backe ich Hühnerbrust?

Die Küchenkönigin hat heute drei ganze Hähnchenbrust im Kühlschrank mariniert. Sie hinterließ eine Notiz mit der Aufschrift, sie zu backen. Ich habe keine Ahnung was ich tue. Soll ich sie halbieren, um sie dünner zu machen? Bei welcher Temperatur koche ich? Wie lange koche ich ungefähr? Welche Art von Gericht …

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Wie man aromatisiertes Salz für Kartoffelchips herstellt

Ein Pommes-Shop bietet Kartoffelchips (Pommes Frites, in den USA) in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Hähnchen, Hähnchenbraten, Grill und so weiter an. Ich habe gesehen, dass sie einfache Kartoffelchips herstellen und dann ein salzartiges Zeug hinzufügen, das den Chips Geschmack verleiht. Wie kann ich so aromatisiertes Salz herstellen?

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Wann Hähnchenschenkel gegen Brust verwenden?

Das Rezept der America's Test Kitchen für chinesisches Orangenhähnchen verlangt nach Hähnchenschenkel, was erklärt, dass es einen besseren Geschmack und eine bessere Textur für das Rezept hat. Es erklärt jedoch nicht warum. Ich frage mich also: Wie unterscheiden sich Hähnchenschenkel und -brust in Geschmack und Konsistenz und wie entscheiden Sie …

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Warum sollte ein Rezept Hühnchen mit Knochen und Haut erfordern und dann niemals Knochen und Haut verwenden?

Dieses America's Test Kitchen Rezept für Slow Cooker Chicken mit "gerösteter" Knoblauchsauce hat die Zutat: Hähnchenbrust mit Knochen, Haut und Rippen entfernt, von allem sichtbaren Fett befreit Die Haut und die Rippen werden in dem Rezept niemals verwendet. ATK leistet im Allgemeinen einen großartigen Beitrag zur Vereinfachung von Rezepten, aber …

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Maismehlkruste auf Hühnchen ist zu kiesig. Gibt es eine Möglichkeit, die Kruste nach dem Backen von Chx zu reparieren?

Ich habe ofengebackenes Hühnchen mit grob gemahlenem Maismehl gemacht (offensichtlich ein Fehler). Ausgebaggertes chx in Mehl, dann Ei, dann Maismehl. Ich mache mir Sorgen, ich zerbreche einen Zahn an den körnigen Maispartikeln in der Panade! Ich will es nicht rausschmeißen. Gibt es eine Möglichkeit, die Panade zu mildern, obwohl das …

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Als «chicken» getaggte Fragen