Ist es sicher, ein Huhn zu essen, bei dem nach dem Braten eine Tonne rote Flüssigkeit ausgetreten ist?

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Ich habe gerade ein kleines Huhn gebraten, und nachdem ich es nach etwa 1 1/2 Stunden aus dem Ofen genommen hatte, trat eine große Menge wässriger, roter Flüssigkeit aus dem Vogel aus.

Habe ich das Hühnchen irgendwie durcheinander gebracht? Ist es essbar?

Das Huhn wurde allein im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius gekocht. Es wurde nichts anderes mit dem Huhn gemacht (keine Salzlösung oder irgendetwas).

chicken

— Victoriah
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Ich würde es mikrowellen.

— Cynthia Avishegnath

Wie genau sah die "rote Flüssigkeit" aus? Wie genau haben Sie das Huhn gekocht und mit welchen zusätzlichen Zutaten? Hast du die Temperatur gemessen, als sie herauskam? Wenn ja, was war es?

— SAJ14SAJ

Das Huhn wurde eineinhalb Stunden bei 180 ° C im Ofen gekocht. Es wurde nichts anderes mit dem Huhn gemacht (keine Salzlösung oder irgendetwas). Die Flüssigkeit war eine wässrige rote Flüssigkeit.

— Victoriah

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Was war die Innentemperatur des Huhns selbst. Das ist wichtig, mehr als die Farbe der Säfte, die aus dem Vogel austreten.

— Sean Hart

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Aufgrund der gegebenen Informationen klingt es nicht so, als ob das Huhn tatsächlich wie geplant gekocht wurde. Möglicherweise ist das Thermometer des Ofens ausgeschaltet, oder es liegt ein anderes Problem vor.
Es klingt nach rohen Fleischsäften (Wasser und Myoglobin, nicht Blut, und ich kann mich gerade nicht an den technischen Namen für diese Flüssigkeit erinnern). Wenn der Ofen wirklich 180 ° C hätte, wäre dieser verdampft oder die Hitze hätte die rote Farbe zerstört.

Da das Huhn längere Zeit bei unbekannten Temperaturen gehalten wurde, würde ich nicht riskieren, es zu essen.

Ich würde empfehlen, dieses Huhn sofort wegzuwerfen und sofort ein Ofenthermometer zu kaufen, um seine Kalibrierung zu überprüfen. Wenn es ausgeschaltet ist, lassen Sie es warten.

— SAJ14SAJ
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Wie eine andere Antwort zeigt, besteht die Flüssigkeit aus dem Flüssigkeitsinhalt der Hühnerzellen. Es ist hauptsächlich Wasser mit einigen darin gelösten Proteinen.

Ich denke, dass Ihr Huhn genug gekocht wurde. Wenn die Flüssigkeit roh ist, sieht sie wie leicht verwässertes Blut aus. So beschreiben es die meisten Menschen. Die Tatsache, dass Sie es "wässrige rote Flüssigkeit" nennen, klingt für mich bereits so, als hätte es das klare, rot getönte Aussehen von gekochtem Fleischsaft. Außerdem sollten 1,5 Stunden in einem heißen Ofen mehr als genug sein, um ein Huhn zu kochen, selbst wenn der Thermostat Ihres Ofens nicht kalibriert ist.

Ich gehe davon aus, dass das Huhn zuvor gefroren war, Sie es zu lange gekocht und / oder zu früh geschnitten haben. All dies kann die Menge an Fleischsaft erhöhen, die aus dem gekochten Fleisch fließt, anstatt darin zu bleiben und es saftig und lecker zu machen. Leider ist es nicht so lecker wie ein richtig gekochtes Huhn. Die gute Nachricht ist jedoch, dass Sie keinerlei Sicherheitsbedenken haben. So können Sie Ihr Huhn essen.

Um es ganz klar zu machen, weil ich Ihr Huhn nicht gesehen habe: Wenn der fließende Saft hellrot und trüb oder durchscheinend ist, ist er unzureichend gekocht. Wenn es klar / transparent ist und das Rot einen warmen, leicht bräunlichen Farbton hat, wird es wahrscheinlich gekocht (klare Säfte sind kein 100% iger Indikator für das Erreichen einer sicheren Temperatur, aber roh aussehende Säfte sind ein 100% iger Indikator für Ihre länger kochen).

— rumtscho
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Eine dieser beiden Antworten ist völlig falsch, da sie entgegengesetzt sind - wenn es die ist, die ich aufgestellt habe, sollte sie gelöscht werden. Für mich klang die Beschreibung wie die Säfte, die ich von völlig ungekochtem Hühnchen sehe, das sich in der Verpackung ansammelt, oder während ich es sitzen lasse (ich salze gerne 24 Stunden im Voraus als trockene Salzlösung). Ehrlich gesagt war die einzige Erklärung, die ich finden konnte, ein fast vollständiger Ofenausfall. Ich kann mir kein gut gekochtes Huhn vorstellen, bei dem eine Tonne Säfte herausgekommen sind - es neigt dazu, im Ofen zu verdampfen und sich zu reduzieren.

— SAJ14SAJ

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Natürlich wäre die ganze Frage mit einem sofort ablesbaren Thermometer leicht zu beantworten gewesen, als das Huhn aus dem Ofen genommen wurde. Ich kann es nicht genug empfehlen. Sie helfen sowohl bei der Lebensmittelsicherheit als auch bei der Qualität.

— SAJ14SAJ

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@ SAJ14SAJ wir können beide unsere Antworten behalten; Keiner von uns weiß genau, wie der Zustand dieses Huhns ist. Die Säfte könnten roh oder gekocht sein. "Eine Tonne" ist subjektiv und die Menge an gekochten Säften kann unter bestimmten Umständen hoch sein. Ihre Meinung ist, dass das OP auf der sicheren Seite sein sollte, während ich denke, dass eine visuelle Inspektion in Kombination mit der langen Garzeit ausreicht, um die "rohe" Hypothese mit einer relativ hohen Wahrscheinlichkeit zu verwerfen. Die Standpunkte sind Ansichtssache. Und ich unterstütze Ihren Standpunkt zur Thermometerprüfung voll und ganz.

— rumtscho

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Die Farbe der Flüssigkeit ist ein Hinweis darauf, ob Ihr Huhn fertig ist oder nicht, keine kanonische Anleitung. Sie stellen eine Frage, auf die keine eindeutige Antwort gegeben werden kann. Ihr Huhn ist sicher, wenn es pasteurisiert wurde. 165f zum Beispiel für sofortiges Töten (gut, 10 Sekunden). Die Temperatur ist also Ihr Leitfaden für die Sicherheit. Sie können rote Säfte und sicheres Huhn haben. Ebenso können Sie klare Säfte und unsicheres Huhn haben. Holen Sie sich ein gutes sofort ablesbares Thermometer, um sicherzugehen.

— Sean Hart
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Seien Sie schlau ... wenn das Huhn wasserrote Flüssigkeit ausläuft,

Gehen Sie voran und kochen Sie es für fünfzehn Minuten, damit alle Angst vor ungekochtem Huhn und / oder Blut, das kontaminiert sein könnte, beseitigt wird

Sobald dies erledigt ist, versuchen Sie erneut, das Huhn zu braten oder zu braten, und es wäre mehr als sicher zu essen

— Singh Robin
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Ich hatte ein ähnliches Problem mit meinem gegrillten Huhn. Ich beschloss, das Huhn für ein paar Minuten wieder auf den Grill zu legen. Es hat gut funktioniert und meine Familie hat es gegessen. Nun, keiner von uns wurde krank, also werde ich Erfolg sagen

— jemand
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