Als «boiling» getaggte Fragen

Kochen Sie entweder in kochendem Wasser oder durch Erhitzen der Speisen bis zum Kochen

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Warum warten, bis das Wasser kocht?
Ich habe immer gehört, dass Sie warten sollten, bis das Wasser kocht, bevor Sie Pasta / Perogies / Gemüse / etc. Hinzufügen. Was ist der Grund dafür? Liegt es daran, dass es schneller den Siedepunkt erreicht? Wenn ja warum?
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Pasta: Gleicht das Brodeln dem Kochen?
Ich bin vor kurzem mit einem Freund in einen überraschend heftigen Streit geraten, in welchem ​​Grad Sie Ihre Pasta kochen sollten. Er (ein Ingenieur) argumentierte, dass die Wärmeübertragung unabhängig von der Höhe des Aufkochens gleich bleiben würde und dass alles über einem Siedepunkt eine Energieverschwendung wäre. Ich betrachtete es vom …
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Was bringt Wasser zum Überkochen?
Was ist die Mechanik des Überkochens von Wasser? Wie können Sie das verhindern? Ist es wahrscheinlicher, dass es mit bestimmten Zutaten passiert? Welche? Wie wirkt sich die Wassermenge auf die Wahrscheinlichkeit des Überkochens aus? Welche Rolle spielt die Brennertemperatur? Wird es nur während eines rollenden Furunkels auftreten? Dies wird durch …
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Ab wann wird Wasser als „kochend“ angesehen?
Viele Rezepte warten darauf, dass das Wasser "zum Kochen kommt". Ich war mir jedoch nie sicher, wann das ist. Aus meiner Sicht könnte es an drei verschiedenen Punkten sein: Beginnen Sie zuerst, kleine Luftblasen zu sehen, die vom Boden der Pfanne aufsteigen Wenn die Wasseroberfläche durch die Blasen merklich gestört …
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