Kochen

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Desinfizieren Restaurants regelmäßig Körbe und Tabletts?

Ich hoffe sicherlich, dass die Antwort auf diese Frage ja lautet, aber desinfizieren Restaurants regelmäßig Körbe und Tabletts? Auch wenn sie mit Papierumschlägen oder Tischsets bedeckt sind? Gibt es ziemlich universelle staatliche Gesetze, die dies erfordern? Irgendwelche Daten zu Nichteinhaltungsquoten?

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Pulled Pork Substitute- Wie mache ich das?

Ich möchte Pulled Pork für meinen Freund, der kein Schweinefleisch isst, emulieren (halbjüdisch, lesen Sie: keine Schweine, es muss technisch nicht koscher sein). Welches Stück Rindfleisch würde eine ähnliche Textur erzielen? Das nächste, was ich je gegessen habe, waren kurze Rippen, aber gibt es etwas Besseres? Ich mache mir keine …

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Grüne Pfirsiche einlegen: Ist der Flaum ein Muss?

Letztes Jahr musste ich die Früchte auf unserem Pfirsichbaum verdünnen, damit die Zweige nicht brechen, sobald die Früchte gereift sind. Anstatt alle grünen Pfirsiche in der Größe von einem Viertel bis einem halben Dollar wegzuwerfen, habe ich sie - ganz - nach einem Brot-Butter-Rezept eingelegt. Mein Gedanke war, dass sie …

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Was ist anders zwischen Dosenbier und Flaschenbier?

Bier, das von großen Brauereien hergestellt wird, wird seit langem in Dosen verkauft, aber ich habe kürzlich festgestellt, dass immer mehr Craft-Biere auch in Dosen verkauft werden. Warum wählen sie vielleicht Dosen gegenüber Flaschen? Gibt es einen Geschmacks- oder Haltbarkeitsvorteil für Dosenbier? Oder sind es nur ökologische oder Marketingprobleme?

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Wie koche ich Pommes im Ofen?

Vor einiger Zeit stieß ich auf eine Methode, um Chips im Ofen zu kochen (anstatt sie zu frittieren). Grundsätzlich schneide ich die rohen Kartoffeln in Pommes Frites, überziehe sie dann mit Öl und backe sie bei heißer Hitze etwa 30 Minuten lang im Ofen. Das funktioniert ... irgendwie. Wenn ich …

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Verliert doppeltwirkendes Backpulver an Wirksamkeit, wenn es nicht sofort gebacken wird?

Ich verwende doppeltwirkendes Backpulver, um Waffeln herzustellen. Wenn ich die Waffeln sofort backe, steigen sie schön auf. Wenn ich die Waffeln jedoch länger als 3 Stunden nach der Herstellung des Teigs backe, steigen sie nicht so gut auf. Wie weit im Voraus kann ich den Teig machen und die Waffeln …

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Indisches Mango Pickle produzierendes Gas ist das normal?

Ich versuche ein paar Mangos nach indischer Art einzulegen. Ich kochte das Glas in heißem Wasser, trocknete es und fügte dann die Mischung aus Gewürzen, Salz und Mangos zu den Gläsern hinzu, nachdem die Mischung abgekühlt war. Ich machte die Mischung in einer Pfanne, um zu versuchen, so viel Wasser …

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Macht Mischöl (für vegane Butter) hydriertes Öl?

Ich habe kürzlich das Rezept für vegane Knoblauchbutter herausgefunden, das hauptsächlich durch Rösten von Knoblauch, anschließendes Schlagen in einem Mixer mit Kokosnuss und Olivenöl und Abkühlen im Kühlschrank hergestellt wird. Es ist köstlich, ähnlich wie Butter strukturiert und, soweit ich weiß, nicht besonders ungesund. Dann erwähnte mir mein Vater, dass …

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Wie vermeide ich, dass Hühnchen beim Kochen in einem Topf zu zart werden?

Ich würde gerne Hühnchen in meinem Crockpot kochen, aber fast jedes Mal, wenn es so gut gemacht wird, dass es zerfetzt, wenn Sie versuchen, es zu schneiden. Wie kann ich es schaffen, damit es nicht so gut gemacht wird? eher wie es herauskommt, wenn in einem Ofen gekocht?

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Was sollten Sie mit der Flüssigkeit tun, wenn Sie Äpfel mazerieren, um sie in einem Kuchen zu verwenden? [geschlossen]

Geschlossen . Diese Frage erfordert Details oder Klarheit . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Fügen Sie Details hinzu und klären Sie das Problem, indem Sie diesen Beitrag bearbeiten . Geschlossen vor 2 Jahren . Weil die Flüssigkeit so voller Apfelgeschmack ist, koche ich sie normalerweise …

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Ist es sicher, ein Huhn zu essen, bei dem nach dem Braten eine Tonne rote Flüssigkeit ausgetreten ist?

Ich habe gerade ein kleines Huhn gebraten, und nachdem ich es nach etwa 1 1/2 Stunden aus dem Ofen genommen hatte, trat eine große Menge wässriger, roter Flüssigkeit aus dem Vogel aus. Habe ich das Hühnchen irgendwie durcheinander gebracht? Ist es essbar? Das Huhn wurde allein im Ofen bei einer …

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Müssen Knochen vor dem Braten für Brühe aufgetaut werden?

Ich habe einige gefrorene Lammknochen, mit denen ich eine Lammbrühe machen möchte. Das Rezept, das ich verwende, röstet die Knochen im Ofen, bevor ich die Brühe mache - ist es notwendig, die Knochen vor dem Braten aufzutauen, oder können sie direkt aus dem Gefrierschrank geröstet werden?

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Olivenöl mit Kräutern aufgießen

Ich habe etwas Basilikum aus meinem Garten, das ich gerne mit Olivenöl übergießen würde, um es zu würzen. Ich wollte das Glas mit den Kräutern packen und dann das Öl darüber gießen, es etwa eine Woche lang in einem Glas aufbewahren und dann das Öl zum Kochen abseihen und aufbewahren. …

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Wie wirkt sich das doppelte Einpacken von Sous-Vide-Essen auf die Kochzeit aus?

Verlängert das doppelte Vakuumverpacken von Lebensmitteln für das Sous-Vide-Kochen die Kochzeiten messbar? Oder ist die zusätzliche Tasche nicht dick genug, um einen Aufprall zu erzielen?

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Wie bekomme ich das Salz aus meinem chinesischen herausnehmen

Ich kaufte etwas übermäßig gesalzenes chinesisches Essen (ich wusste es damals noch nicht) und nahm das meiste mit nach Hause. Jetzt möchte ich das Salz herausholen, damit ich es essen kann. Hast du irgendwelche Vorschläge?

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