Als «recipe-scaling» getaggte Fragen

Verwenden Sie dieses Tag, wenn Sie ein Rezept haben, das eine bestimmte Menge an Zutaten verwendet, aber viel mehr oder nur wenig aus dem Originalrezept machen müssen. Das Skalieren erfordert normalerweise Technik.

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Gibt es Rezeptzutaten, die sich ungleichmäßig skalieren lassen?
Eine Frage, die ich zu den Statistiken Q / A gestellt habe, hat einen Kommentar, der lautet: Um die 8-fache Menge an Essen zuzubereiten, die in einem Rezept beschrieben ist, werden nicht alle genannten Zutaten (z. B. Salz) auf das Achtfache reduziert. " Einige Rezepte lassen sich natürlich nicht gut …
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Wie kann man zu Hause Gelatine machen?
Ich suche etwas aus einem wirklich alten Rezeptbuch, sei es Fisch, Huhn oder Rindfleisch. Ich habe überall gesucht und offensichtlich sind die meisten Leute der Meinung, im Laden gekaufte Gelatine zu kaufen. Das funktioniert bei mir nicht - ich möchte, dass es koscher oder halal ist, und das kann ich …
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Wasser zum Kochen der Suppe skalieren
Ich koche Suppe als Vorspeise für das Weihnachtsessen. Ich habe diese Suppe schon einmal gemacht und 1,5 Liter Wasser für 4 Portionen verwendet. Ich mache 12 Portionen für den Weihnachtstag, so dass 4,5 Liter Wasser benötigt werden sollten, wenn ich nur dreimal so viel von allem hineingebe. Ich bin mir …
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Kann hausgemachter Mozzarella in kleinen Mengen hergestellt werden (Liter Milch statt Gallone)?
Ich habe ein paar Artikel entdeckt ( http://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-mozzarella-cooking-lessons-from-the-kitchn-174355 , http://www.simplebites.net) / der beste Partytrick, den man je gemacht hat, um einen 30-minütigen Mozzarella zuzubereiten / ) über die Herstellung von Mozzarella zu Hause in etwa 30 Minuten mit Milch und einigen Zutaten, die einfach online zu bestellen sind. Es klingt …
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Wie viel wiegt eine Tasse Nutella?
Ich möchte Nutella-Kekse machen. Ich habe ein Rezept dafür gefunden, aber es ist in Volumenmessungen. Es bittet um eine Tasse Nutella und ich besitze keine Tasse. Ich habe versucht, meine regulären Konverter zu durchsuchen, aber der einzige mit einem Treffer war Wolfram-Alpha, und ich habe festgestellt, dass dieses Ergebnis völlig …
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Sind Kürbisblätter essbar?
Das heißt, die Blätter eines Kürbisses, ich weiß, viele Menüs enthalten die Früchte des Kürbisses, aber nicht die Blätter. Ich suche nach einer Möglichkeit, sie zu essen. Wenn möglich, kann ich sie in ein Gericht oder eine Beilage aufnehmen. Wenn nicht, kann ich es roh essen? Denn das scheint hier …
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