Kochen melting

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Ist Butter nach dem Schmelzen immer die gleiche?

Vor kurzem habe ich einige Versuche mit Butter gemacht, bei denen es darum ging, die Butter in der Mikrowelle zu schmelzen und in das Geschirr zu gießen. Es schien mir, dass die Butter, nachdem sie abgekühlt und wieder erstarrt war, nicht mehr dieselbe war. Die Farbe war gelblicher und die …

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Wie kann ich Käse zum Eintauchen schmelzen?

Ich liebe es, Dinge wie Brezeln in geschmolzenen Käse zu tauchen. Ich habe das viele Male auf Messen und an anderen Orten mit „Brezelkarren“ gemacht, aber ich habe es zu Hause nie selbst replizieren können. Wann immer ich es probiere, bekomme ich wirklich dicken, dehnbaren Käse mit einer Schicht flüssigem …

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Was bestimmt, wie gut Käse schmilzt

Ich hatte einen guten Anteil daran, Käse zu essen und mit ihnen zu experimentieren. Manchmal kommen sie himmlisch heraus, während es sich zu anderen Zeiten als riesiger Flop herausstellt. Normalerweise, wenn es flopt, weil ich davon ausgehe, dass der Käse schmilzt und nicht. Meine Frage ist also, welche Eigenschaften von …

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Gibt es eine Möglichkeit zu verhindern, dass Marshmallows vom Stock schmelzen?

Kennt jemand einen guten Weg, um zu verhindern, dass Marshmallows beim Räuchern vom Bratstab abschmelzen? Nicht nur abrutschen, eher wenn Sie einen heißen Bratstock verwenden und dann den Marshmallow darauf legen, er dreht sich nur um den Stock und brät nicht gut.

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Schmelzender gelber Käse für herzhafte Pfannkuchen oder Crêpes

Aufgrund der unterschiedlichen Kulturen werde ich zunächst die Begriffe erläutern, die ich verwenden werde: Pikanter Pfannkuchen - Nach US-amerikanischen Maßstäben ist es ein normaler Pfannkuchen oder ein Crêpe. Statt mit Marmelade oder ähnlichen Süßigkeiten gegessen zu werden, verwenden wir stattdessen nicht süße Zutaten wie Schinken und Käse, die auf den …

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Butter und Zucker für das Butterscotch-Riegelrezept richtig zusammenschmelzen

Ich habe versucht, Butterscotch-Riegel herzustellen. Ich bin kein neuer Bäcker, aber ich habe nicht viel Erfahrung darin, braunen Zucker und Butter zusammenzuschmelzen. Das Rezept (am Ende des Beitrags enthalten), das ich verwende, besagt, dass ich Butter schmelzen und braunen Zucker hinzufügen und umrühren muss, bis der Zucker geschmolzen ist. Als …

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Warum ändert das Hinzufügen von kommerziellem Schmelzkäse zum Fondue seine Konsistenz?

Ich experimentiere gerne mit Käsefondues. Ich habe gute Ergebnisse mit der traditionellen Emmentaler-Gruyère-Mischung erzielt, aber das beste Ergebnis war, als ich Käse aus dem Supermarkt hinzufügte, der als "Cheddar-Mischung" gekennzeichnet war. Ich bin mir nicht ganz sicher, was das bedeutet, aber es entstand ein Fondue mit einer wunderbaren cremigen Konsistenz, …

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Als «melting» getaggte Fragen