Als «toffee» getaggte Fragen

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Was ist der Unterschied zwischen Butterscotch, Karamell und Toffee?
Ich habe immer gedacht, dass sie gleich sind. Heute Abend habe ich einen leichten Geschmacksunterschied im Vergleich zu Karamell festgestellt, als ich zum ersten Mal seit einiger Zeit etwas "Butterscotch" hatte. Jetzt wurden meine Annahmen in den Wind geworfen. Ist Butterscotch im Wesentlichen Karamell plus etwas Alkohol?
20 sauce  dessert  toffee 
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Was macht das Hinzufügen von Butter zu Toffee?
Einige Rezepte für Toffee verlangen nach Butter, andere nicht. Ich würde gerne wissen, was das Hinzufügen von Butter bewirkt, und wenn ich Butter hinzufüge, kann ich dann trotzdem Toffee vom Typ Stickjaw herstellen? Danke im Voraus.
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Wie Karamellsauce für Eisbecher machen?
Ich habe mit der Herstellung einer heißen Karamell-Fudgesauce experimentiert (so etwas wie bei einem McDonalds-Karamellbecher, aber besser) und möchte einige Ideen . Mein letzter war: Brauner Zucker und Butter in der Mikrowelle unter häufigem Rühren, bis sie irgendwie vermischt sind Eine Dose gesüßte kondensierte Mischung untermischen Mikrowelle erneut, etwa alle …
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Wodurch trennt sich mein Butter-Toffee?
Zu diesem Zeitpunkt mache ich jedes Jahr 4-6 Portionen Butter Toffee (2 c Zucker, 2 c Butter, 2 TL Vanille, 6 EL Wasser), aber nur etwa die Hälfte ist in der Regel in Ordnung. Etwa zur Hälfte des Erhitzungsprozesses beginnt sich die nicht erfolgreiche Charge zu trennen. Einmal habe ich …
7 candy  toffee 
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Was ist echtes Karamell?
Dieser Kommentar schlägt etwas über die wahre Definition von "Karamell" vor: Tatsächlich wird Karamell nicht mit "Milch und / oder Sahne, Butter und manchmal Vanille" hergestellt. Während US-Rezepte gerne diese Dinge zu Karamell hinzufügen, sind sie kein wesentlicher Bestandteil der Definition. Ich bin sehr daran interessiert, was ein echtes Karamellrezept …
3 caramel  toffee 
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