Kochen eggplant

5

Ich habe irgendwo gesehen, dass sie geschnittene Auberginen mit Salz eingerieben und bis zu einer Stunde stehen gelassen haben, bevor sie in den Ofen gestellt wurden. Soweit ich weiß, musste es etwas mit dem bitteren Geschmack der Aubergine zu tun haben ... Ich möchte jetzt selbst in Scheiben geschnittene Auberginen …

13 sauce salt eggplant

5

So verhindern Sie, dass Auberginen eine harte oder gummiartige Textur haben

Ich plane, bald eine Aubergine nach asiatischer Art mit Knoblauchsauce zu kochen. Ich bin jedoch besorgt (vielleicht sogar paranoid) über die richtige Textur. Mein Ziel ist es, dass die Aubergine sehr weich ist ("Schmelze im Mund"). In der Vergangenheit war die Aubergine beim Kochen hart und zäh. Wie kann ich …

10 texture eggplant

6

Auberginen mit weniger Öl zubereiten

Ich liebe es, mit Auberginen (oder Auberginen / Auberginen in Ihrem speziellen englischen Geschmack) zu kochen. Um jedoch den bitteren Geschmack und die leicht schwammige Textur loszuwerden, verwende ich am Ende große Mengen Olivenöl, wodurch das Gericht insgesamt schwer wird. Ich hatte einige Erfolge beim Grillen der Auberginen, aber zum …

10 eggplant vegetables

4

Wie heißt dieses Auberginengericht, das der Lasagne ähnelt?

Als ich in der Schule war, machte ich ein Gericht, das wie eine Lasagne aussah, aber das Gebäck durch Auberginen ersetzte. Es hatte auch Bocconcini geschnitten (glaube ich) und war auf Tomatenbasis. Sie fragen sich nur, ob jemand den Namen dieses Gerichts kennt? Ist es nur eine Auberginenlasagne?

9 eggplant lasagna

3

Wie macht man Auberginen weniger ölig?

Ich mache dieses Rezept gerne mit dünnen Spaghetti, Auberginen, frischen Tomaten und Mozzarella. 1 Pfund Aubergine wird in 1/4 Zoll tiefem Pflanzenöl sautiert. Wenn das Essen fertig ist, ist es zu ölig für meinen Geschmack. Wie kann ich die Aubergine weniger fettig / ölig schmecken lassen?

8 oil eggplant

2

Wie sollen Auberginen gelagert werden?

Ich weiß nicht, ob ich es in den Kühlschrank oder in die Speisekammer stellen soll. Geht es in den Crisper?

8 storage-method eggplant

1

Braten einer Aubergine für „Neapolitanischen Auberginenparmesan“

Ich habe dieses neapolitanische Auberginen-Parmesan-Rezept gefunden , in dem geröstete Auberginenscheiben als Zutat aufgeführt sind. Ich nehme an, dass ich es nicht braten möchte, damit alles matschig wird, wie man es für andere Gerichte tun könnte (zB Baba Ghanoush). Hat jemand eine Rösttechnik, die er hier vorschlagen würde? Als Randnotiz …

6 roasting eggplant

3

Ist es möglich, Auberginenparmesan einzufrieren? Wenn ja, besser vor oder nach dem Backen einfrieren?

Ich habe letzte Nacht ein köstliches Auberginen-Parmesan-Gericht zubereitet und jetzt möchte meine Frau es wiederholen und es dann für eine andere Gelegenheit einfrieren. Was ist der beste Rat, um es einzufrieren? Ist es besser, es vor oder nach dem Backen einzufrieren? Hier sind die Zutaten: Auberginen vorgebacken, so dass sie …

2 freezing cheese eggplant cream-cheese parmesan

1

Muss man Auberginen schälen?

Müssen wir Auberginen wirklich schälen, bevor wir kochen? Oder können wir es kochen, ohne zu schälen?

1 cooking-time peeling eggplant

Als «eggplant» getaggte Fragen