Als «spices» getaggte Fragen

Kulinarische Verwendung von Gewürzen, definiert als essbare, aber nicht blättrige Teile bestimmter Pflanzen.

Stimmt es, dass das Einbringen von Gewürzen in etwas, das dann backt, die Gewürze zerstört?

Ich habe gehört, dass das Einfüllen von Gewürzen in etwas und das Einfüllen in den Ofen den Geschmack der Gewürze beseitigt. Ist das wahr? Wenn ich zum Beispiel Gewürz in Lasagne geben würde, bevor ich es in den Ofen lege, könnten Sie das Gewürz danach nicht mehr schmecken.

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Wie kann ich den Wasabi-Geschmack maximieren?

Vor ein paar Monaten ging ich mit meinem Schwager zum Abendessen und er machte mich mit Sushi bekannt. Ich war skeptisch (ich bin fast 40 Jahre gegangen, ohne es zu versuchen), aber ich habe es genossen. Mein Lieblingsteil war jedoch der Wasabi. Es ist wie Meerrettich, aber heißer. Ich kann …

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Holzstücke in Zimt

Ich habe kürzlich etwas Bio-Zimt gekauft (nicht gemahlene, zerbrochene Stücke für eine Handmühle) und habe gesehen, wie Holzstücke in der Mischung aussehen (sie haben nicht die gleiche Farbe wie die restlichen Stücke). Ist das normal und / oder sicher, oder soll ich das Produkt zurückgeben?

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Selbstgemachtes Nori -> Aonori?

In den USA kosten Noriblätter etwa 7 Cent pro Gramm. Aber es ist 140 Cent pro Gramm online als Pulver, "Aonori", ein wesentlicher Belag für Takoyaki und Okonomikayi. (Meine Stadt mit 100.000 Einwohnern hat mehrere asiatische Lebensmittel, aber keine Aonori.) Hat jemand versucht, Nori in seiner Küche in Aonori umzuwandeln, …

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Was macht diese scharfe Soße im Kühlschrank ein halbes Jahr haltbar?

Was macht diese scharfe Soße im Kühlschrank ein halbes Jahr haltbar? (wie vom Autor angegeben @ 7: 40) Dieses Rezept verwendet sehr wenig Salz, keinen Zucker, keinen Essig, kein Öl, den PH wurde nicht modifiziert und es wurde nicht fermentiert oder kultiviert, um lebende Bakterien als Konservierungsmittel einzuführen Was macht …

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Wie kann ich Kräuter einfach aus einem Crock-Pot entfernen lassen?

Ich machte eine Suppe in einem Crock-Pot und legte Rosmarin direkt hinein. Sobald die Suppe fertig war, hatte sich der Rosmarin in der gesamten Suppe verteilt. Der Prozess, den ich verwendet habe: Leicht Spray Crock-Pot mit Pam Cut up Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Kohl, Kartoffeln, etc.) aufgeschnitten und Hähnchenbrust schneidet …

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Wie verbessert / erhöht Pfeffer den Salzgehalt eines Gerichts?

Ich habe festgestellt, dass nach dem Hinzufügen von gemahlenem Pfeffer (jede Art, Farbe oder Hitzestufe) einige Gerichte salziger zu sein scheinen. Dies tritt manchmal auch bei anderen Gewürzen auf. Beachten Sie, dass ich nicht etwas anderes , das mit Salz enthält. Ich schmecke immer, während ich gehe, und etwas scheint …

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Gemalte Ponybohnenpastete

Ich mache eine Pastete mit Painted PonyBohnen als Basis. Ich möchte geröstete Walnüsse hinzufügen, aber ich weiß nicht, ob Basilikum und Knoblauch für die Zubereitung in Frage kommen. Wäre das eine schlechte Geschmackskombination? Welche weiteren Gewürze würden Sie zum Einarbeiten empfehlen?

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Zu viel Cayennepfeffer-Pfeffer

Ich habe Cayennepfeffer-Chili-Pfeffer anstelle von Cayennepfeffer-Pfeffer und (ich denke zu viel) meinem grünen Tomaten-Chutney hinzugefügt. Wie kann ich das Gewürz reduzieren und trotzdem das Chutney lagern?

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