Kochen soy

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Was sind die Unterschiede zwischen Sojasaucen?

Ich habe kürzlich angefangen, Tamari über die Standardform der US-Sojasauce zu vertreiben. Der Unterschied war so etwas wie eine Offenbarung. Die Tiefe und Komplexität des Geschmacks ist um eine Größenordnung interessanter als das, was ich in der Küche herumgeworfen hatte. Es war unglaublich, 20 Minuten lang Garnelen darin zu marinieren. …

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Läuft Sojasauce ab?

Da ich größtenteils aus Salz bestand, habe ich oft Sojasauce weit über das Verfallsdatum (wie in "zwei Jahren und mehr") hinaus verwendet, ohne jemals ein Problem zu haben. Ist das eine schlechte Idee und bin ich dabei tatsächlich gesundheitliche Risiken eingegangen?

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Was ist der Unterschied zwischen Tamari und Sojasauce?

Wenn ein Rezept Tamari verlangt, kann ich stattdessen einfache Sojasauce verwenden? Welche Auswirkung hätte es auf ein Rezept, wenn man eins für das andere verwendet?

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Macht die Reihenfolge der Zubereitungsschritte für Sojamilch einen Unterschied?

Was ist der Unterschied bei der Herstellung von hausgemachter Sojamilch mit einem Mixer zwischen: Bohnen kochen -> mischen -> abseihen rohe Bohnen mischen -> kochen -> abseihen rohe Bohnen mischen -> abseihen -> kochen Gibt es einen Unterschied oder Vorteil bei der Verwendung einer Methode gegenüber einer anderen? PS Da …

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Günstige Proteinquellen? [geschlossen]

Geschlossen . Diese Frage muss fokussierter sein . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage so, dass sie sich nur auf ein Problem konzentriert, indem Sie diesen Beitrag bearbeiten . Geschlossen vor 4 Jahren . Sojafleisch, Leinsamen und Erbsen sind wahrscheinlich die bekanntesten …

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Wie überzieht man Mandeln mit Wasabi und hält sie würzig und knusprig? (mein Wasabi-Paradoxon)

Ich habe versucht, Wasabi und Mandelsauce Mandeln zu machen, wie die, die Sie im Laden finden (Blue Diamond), aber das einzige Rezept, das ich gefunden habe (food.com), ist sehr überwältigend. Trotz der Verwendung unterschiedlich zunehmender Mengen an Wasabi ist der würzige Faktor nicht vorhanden. Ich vermute, dass die Hitze beim …

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Was kann Essig in Sushi-Reis ersetzen?

Wenn Sie keinen Reisessig verwenden könnten (vielleicht aus Gründen einer Nahrungsmittelallergie), was könnten Sie stattdessen in Sushi-Reis verwenden?

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Weniger salzige Sauce auf Sojabasis

Grundlegende Ingwer-Sojasauce: Meistens Sojasauce, geriebener Ingwer, Frühlingszwiebeln, etwas Reiswein. Einige Leute finden es zu salzig. Welche anderen Flüssigkeiten könnte ich mit dem Soja kombinieren, um auf derselben Fläche etwas weniger Salziges zu erhalten? Nur den Reiswein anzukurbeln ist nicht sehr attraktiv.

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Sojamilch zum Trinken vs. Sojamilch für die Tofuherstellung

Viele Rezepte für Tofu beginnen mit Sojamilch, viele andere beginnen bei Null, aber die meisten von beiden teilen eine ganze Reihe von Ansätzen , dh die Reihenfolge der Einweich-, Koch- und Mischvorgänge, die Dauer des Einweichens und die Länge des Milchkochens / köcheln lassen, ob die Milch vor dem Köcheln …

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Als «soy» getaggte Fragen