Kochen pasta

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Gibt es eine maßgebliche Quelle dafür, ob Salz die Klebrigkeit von Teigwaren beeinflusst?

Die Antwort des erfahrenen Rates an Warum Salz zum Wasser geben, wenn man Nudeln kocht? ist, dass es die Teigwaren weniger klebrig macht, indem es die Stärkegelbildung hemmt. Dies scheint eine kontroverse Frage zu sein, bei der sich viele falsch bezogene Antworten verbreiten. Gibt es eine maßgebliche Quelle, wie veröffentlichte …

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Kalte / gekochte Nudeln sicher zu essen?

Wenn ich eine Pfanne mit Nudeln koche und sie dann in den Kühlschrank stelle, kann ich sie dann mehrere Tage lang kalt essen? Ich bin ganz auf die Bequemlichkeit bedacht und möchte mich nicht darauf verlassen müssen, kochendes Wasser wieder darüber zu geben, wenn es bereits gekocht ist.

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Wie kann verhindert werden, dass Orecchiette beim Kochen aneinander haftet? Wie trenne ich mich in Wasser?

Diese Form von Nudeln nistet leicht ineinander. Wenn Sie es einfach direkt aus dem Beutel / der Schachtel in kochendes Wasser gießen, erhalten Sie häufig Stapel davon zusammen. Sobald sie auf diese Weise kochen, ist es ein großes Bestreben, sie zu trennen. Die Nudeln kochen nicht gleichmäßig, weil sie zusammen …

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Der beste Weg, um Spaghetti / Linguini-Portionen zu messen?

Was ist der beste Weg, um zu messen, wie viel Spaghetti / Linguini 1 Portion ist. Ich weiß, dass es Werkzeuge gibt, die im Grunde den Durchmesser des Bündels trockener Spaghetti messen. Aber gibt es einfachere Tricks, für die kein Werkzeug erforderlich ist?

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Wie mische ich eine Spaghetti Carbonara?

Beim Kochen von Spaghetti Carbonara mische ich Nudeln, Speck, Käse und Eigelb mit einer Kugel. Diese Technik führt häufig zu zerdrückten Spaghetti sowie zu Speckansammlungen. Was könnte ich anders machen?

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Was ist die beste Methode / das beste Produkt zum Reinigen der Stärkerückstände von Nudeln aus Sieb und Kochtopf?

Nachdem ich Nudeln gekocht habe, lasse ich sie normalerweise in einem Sieb abtropfen. Ich habe festgestellt, dass die Stärkerückstände sowohl im Kochtopf als auch insbesondere im Sieb schwer zu reinigen sind, ohne sie von Hand zu schrubben. Ich bin gespannt, ob jemand eine Lösung kennt - entweder eine Methode oder …

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Wie gehe ich mit Lasagneblättern um, bei denen kein Vorkochen erforderlich ist?

Ich war schon immer ein bisschen misstrauisch gegenüber Lasagne-Blättern, für die kein Vorkochen erforderlich ist. Was sind die Vor- und Nachteile dieser Blätter? Was würde passieren, wenn Sie die Anweisung ignorieren und sie auf jeden Fall ein wenig kochen? Ich neige dazu - verschwende ich meine Zeit?

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Warum haften meine hausgemachten Nudeln beim Kochen an sich selbst?

Ich mache eine ganze Menge hausgemachter Nudeln (meistens Tagliatelle oder Linguine), und ich neige dazu, sie frisch zu kochen, anstatt sie zu trocknen und trocken zu kochen; Beim Kochen neigt es jedoch dazu, zu verklumpen und in der Pfanne zusammenzukleben. Was kann ich tun, um dies zu minimieren und meine …

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Wie kann verhindert werden, dass die Lasagnefüllung herausrutscht?

Wenn ich Lasagne koche, gleitet der größte Teil der Füllung zwischen den Seiten heraus. Wie lässt du die Füllung an ihrem Platz bleiben?

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Soll ich in Spaghetti alla Carbonara ganze Eier oder nur Eigelb verwenden?

Ich habe versucht, Spaghetti alla Carbonara zu kochen, und als ich herausfand, dass einige Rezepte ganze Eier und einige nur das Eigelb verwenden. Welcher Weg liefert das bessere Ergebnis?

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Welche Länder der Alten Welt in Europa (außer Deutschland und Italien) haben ihre eigenen einzigartigen Pastatraditionen?

Ich habe auf Websites recherchiert und bin auf eine Website gestoßen, auf der eine deutsche Pastafirma versucht hatte, ihre Produkte in die USA zu verkaufen (die Website ist nicht verfügbar, das Unternehmen scheint nicht erfolgreich zu sein). Es gibt eine Liste ihrer Nudelsorten: Fadennudeln, Schnittnudeln, Bandnudeln, Walznudeln, Nudelnester, Drelli, Spiralen, …

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Was sind die Vorteile von hausgemachten Nudeln gegenüber im Laden gekauften?

Ich denke darüber nach, einen Nudelhersteller zu bekommen. Natürlich braucht es mehr Zeit, um Ihre eigenen Nudeln zu machen, aber es scheint, als würde es Spaß machen und nahrhaft sein. Was sind die wirklichen Vorteile, wenn Sie Ihre eigenen Nudeln mit einem Nudelhersteller von Grund auf neu herstellen, anstatt im …

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Nudelwasser sparen

Bei der Herstellung von Nudeln verwende ich oft kleine Mengen Nudelwasser als Zusatz zu Braten oder zur Verlängerung von Saucen. Ich habe darüber nachgedacht, mehr Nudelwasser zu sparen, um es innerhalb von 2 oder 3 Tagen zu kühlen und zu verwenden, zum Beispiel als Suppengrundlage oder vielleicht als leichte Brühe …

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Käse für Pasta, abseits der Touristenpfade [geschlossen]

Geschlossen . Diese Frage basiert auf Meinungen . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage, damit sie durch Bearbeiten dieses Beitrags mit Fakten und Zitaten beantwortet werden kann . Geschlossen vor 4 Jahren . Ich suche nach Käseempfehlungen, um geriebene oder zerkleinerte Nudeln …

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Was kann ich als Ersatz für Ricotta oder Hüttenkäse in einer Lasagne verwenden?

Ich kann die Textur von Ricotta oder Hüttenkäse in Lebensmitteln wirklich nicht so weit bringen, dass ich sie würgen werde, wenn sie in meinem Mund ist. Die meisten Rezepte, die ich für Lasagne gesehen habe, beinhalten jedoch die Verwendung des einen oder anderen. Gibt es etwas, das ich als Ersatz …

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Als «pasta» getaggte Fragen