Als «grinding» getaggte Fragen

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Wie kann ich ohne Kaffeemühle Kaffee mahlen?
Normalerweise kaufe ich vorverpackten gemahlenen Kaffee für meine Filterkaffeemaschine, aber kürzlich habe ich versehentlich eine Tüte Bohnenkaffee gekauft und die Quittung weggeworfen. Kann ich diese Tüte Kaffee retten, ohne eine Kaffeemühle zu kaufen? Ich habe den Vorschlag gesehen , einen Mixer oder vielleicht eine Küchenmaschine zu verwenden, aber ich besitze …
24 coffee  grinding 
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wie Pistazien gemahlen werden, damit sie trocken bleiben
Ich bin ein bisschen besessen von der Herstellung von Macarons und habe es tatsächlich geschafft, dass sie gut herauskommen, also versuche ich, sie auf die nächste Stufe zu heben und verschiedene Nüsse aus Mandeln zu verwenden. Als ich versuchte, Pistazien (oder Haselnüsse) zu feinem Pulver zu zermahlen, wurden sie eher …
15 nuts  grinding 
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Ist türkischer Kaffee feiner als Espresso?
Ich bin auf der Suche nach einer elektrischen Mühle, die dem extrem feinen Mahlgrad von türkischem Kaffee gerecht wird . Aber die einzigen im Handel erhältlichen elektrischen Mühlen, die ich bisher gefunden habe, beziehen sich auf Espresso-Kaffee (als ob die Hersteller noch nie von türkischem Kaffee gehört hätten ...) Es …
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Muss ich vor dem Mahlen Nelkenstiele entfernen?
Ich habe ganze Nelken und muss sie zerdrücken / mahlen. Soll ich die Beerenteile vom viel härteren Stiel abbrechen und nur mahlen, oder soll das Ganze verwendet werden? (Ich benutze einen Mörser und Stößel, keine Gewürzmühle, daher kann eine nicht mechanisierte Manipulation einen Unterschied machen!)
13 spices  grinding 
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Welche Teile des Sternanis sollen zum Mahlen verwendet werden?
Ich möchte Sternanis verwenden und muss sie mit Mörser und Pistill mahlen. Sollte ich die ganzen Früchte verwenden, einschließlich der Samen und der viel schwerer zu mahlenden Schoten? Tragen die Schoten gleichermaßen zum Geschmack bei wie die Samen? Wenn der ganze Stern verwendet wird, wie kann das Feinmahlen der Schoten …
11 spices  grinding 
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Auf welche Eigenschaften sollte ich bei einer Handmühle (für Erdnussbutter) achten?
Ich möchte meine eigene Erdnussbutter machen. Ich habe von verschiedenen Mühlen gelesen - sowohl handbetrieben als auch elektrisch. Ich bin am meisten daran interessiert, eine haltbare handbetätigte Erdnussbuttermühle zu finden. Ich weiß, dass es viele Gewürzmühlen gibt , die für Erdnussbutter verwendet werden können, aber ich möchte nicht sparen und …
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Warum gemahlenen Zimt anstelle von Zimtstangen kaufen?
Gemahlener Zimt ist billiger als Zimtstangen. Ich habe gelesen, dass es auch geschmackvoller ist. Zimtstangen halten jedoch viel länger. Auch gemahlener Zimt enthält wahrscheinlich mysteriöse Inhaltsstoffe. Werde ich (eine Zimtnuss) enttäuscht sein, wenn ich mich mit Zimtstangen anstelle von gemahlenem Zimt eindecke?
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Wie kann ich Haferflocken ohne Küchenmaschine in Mehl verwandeln?
Ich habe keine richtige Küchenmaschine, nur eine kleine in Babynahrungsgröße. Als ich Alton Browns Haferkeksrezept für Haferflocken gemacht habe , habe ich halb Hafermehl und halb Haferflocken verwendet. Sie waren perfekt, deshalb möchte ich sie für meinen Freund mit Zöliakie wiederholen. Ich habe glutenfreien Haferflocken gefunden, aber das einzige Hafermehl, …
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Gibt es wesentliche Vorteile beim Mahlen Ihres eigenen Mehls?
Ich habe gelesen, dass die meisten Nährstoffe von Weizen aus Gründen der Haltbarkeit gestrippt werden. Ist das Marketingpropaganda oder steckt die Wahrheit dahinter? Ich hatte den Eindruck, dass Weißmehl (sogar angereichert) dem Original nicht nahe kommt, aber Vollkornmehl ist immer noch ziemlich gut. Die Mühlen sind ziemlich teuer und danach …
10 flour  wheat  grinding 
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Muss ein Granitstößel neu gerillt werden?
Ich habe einen Granit-Mörser-Stößel, mit dem ich Gewürze und andere Sachen mahlen kann. Ich habe es aus zweiter Hand und benutze es seit 3-4 Monaten. Mir ist aufgefallen, dass die kleinen radialen Haine auf der Schleiffläche des Stößels langsam verschwinden. Muss ich den Stößel erneut hacken? Wenn ja, wie wird …
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Wie pflege ich einen Holzmörser und Stößel?
Wie pflege ich einen Holzmörser und Stößel? Ich habe es gerade bekommen und verstanden, dass ich es zuerst ölen muss, um es zu versiegeln / zu schützen, damit es nicht den Geschmack von dem behält, was ich mahle, was Sinn macht. Aber wie kann man es langfristig aufrechterhalten? Waschen Sie …
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Was sind die Unterschiede zwischen Gewürzpaste und Gewürzpulver? Welches sollte aus welchen Gründen dem anderen vorgezogen werden?
Unter der Annahme, dass beide frisch verfügbar sind, gibt es Gründe, warum man Paste gegenüber Pulver bevorzugen sollte oder umgekehrt? Beispiel: Ich habe sowohl Knoblauchpulver als auch Knoblauchpaste auf dem Markt gesehen. Welches sollte unter welchen Umständen aus welchen Gründen verwendet werden? Bitte antworten Sie generisch, anstatt sich auf Knoblauch …
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