Als «cutting-boards» getaggte Fragen

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Schneidebretter: Was sind einige allgemeine Tipps zum Kauf und zur Verwendung eines Schneidebretts?
Ich habe verschiedene Debatten über die Vorzüge von Holz im Vergleich zu synthetischen Schneidbrettern gehört und deren Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit, die Messerkanten und die Leichtigkeit der Reinigung und Lagerung. Was sind die Vor- und Nachteile der folgenden und warum? Holz gegen Plastik oder andere Materialien Beeinträchtigung der Lebensmittelsicherheit und …
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Bestes Schneidebrett für Fleisch
Ich habe gehört, dass die Verwendung eines hölzernen Schneidebretts zum Schneiden von Fleisch nicht sehr hygienisch ist, da es sich um ein poröses Material handelt. Wenn dies der Fall ist, aus was würde ein Schneidebrett idealerweise beim Hacken von Fleisch bestehen?
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Wann sollten Schneidbretter ersetzt werden?
Unter welchen Bedingungen sollte aus Sicht der Lebensmittelsicherheit ein Schneidebrett aus Kunststoff oder Holz ausgetauscht werden? Ich habe ein Plastik, das einen Riss entwickelt, der durch beide Seiten des Brettes geht. Ich gehe davon aus, dass ein solcher Riss darauf hindeutet, dass er ersetzt werden muss, da er Bakterien beherbergen …
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Separate Schneidebretter: Gekochtes oder ungekochtes Fleisch
Ich weiß, dass es allgemein bekannt ist, unterschiedliche Schneidebretter für Fleisch und Gemüse zu verwenden (Kreuzkontamination), aber sollten Sie auch ein anderes Schneidebrett für rohes / gekochtes Fleisch verwenden? Oder zumindest das Rohfleischschneidebrett zuerst reinigen? Mein Mitbewohner hält das unterschiedliche Fleisch- / Gemüseschneidebrett für absolut, so lange Sie Fleisch auf …
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Kann ich mein Schneidebrett abwickeln?
Ich hätte mehr aufpassen sollen, aber nach dem regelmäßigen Waschen der Oberfläche schaukelt mein 30 cm dickes Brett wie eine Wiege. Es ist nicht praktisch, umgedreht zu verwenden, da es eine Gegenlippe hat. Ich habe versucht, die Rückseite über 24 Stunden ohne merkliche Auswirkungen feucht zu halten. Hier wurde nasses …
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Sicherheit von Klebstoffen in Holzschneidebrettern
Mit der Zeit scheint es immer schwieriger zu werden, ein Holzschneidebrett zu bekommen, das nicht aus separaten Holzstücken besteht, die zusammengeklebt sind. Ich habe einige Websites gefunden, auf denen diskutiert wurde, wie man einen lebensmittelechten Kleber auswählt: http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/ http://www.ehow.com/about_4727757_glue-making-cutting-boards.html An letzterer Stelle heißt es: " Platten, die nicht mit von …
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Was ist die Gefahr bei Kreuzkontaminationen?
Diese Frage wurde von dieser Frage gestellt, wie Werkzeuge gereinigt werden können, um eine Kreuzkontamination zu verhindern. Ich wollte es in den Kommentaren stellen, erkannte aber, dass es als separate Frage besser sein könnte. Muss ich mir Sorgen um Kreuzkontaminationen machen, wenn alles zusammen gekocht wird? Gibt es zum Beispiel …
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