Gibt es etwas Besseres als Mineralöl für Schneidebretter?

Ich benutze Mineralöl, um meine Holzschneidebretter zu ölen, seit ich herausgefunden habe, dass dies eine gute Sache ist. Ich hatte ein paar Bambusbretter, bis ich ein wirklich tolles John Boos Carving Board (aus Ahorn) kaufte.

Als ich das Ahornbrett kaufte, bemerkte ich, dass sie etwas verkauften, das "Mystery Oil" genannt wurde. Ein paar Suchanfragen später stellte ich fest, dass es sich anscheinend um eine Mischung aus Mineralöl und Leinöl handelt.

Seitdem benutze ich nur Mineralöl auf den Brettern ohne negative Auswirkungen. Ich habe mich jedoch gefragt, ob es von Vorteil ist, etwas anderes als reines Mineralöl zu verwenden.

Kann jemand darüber nachdenken?

"Besser" könnte eine Frage der Interpretation sein. Die Öle verhalten sich jedoch etwas anders.

Mineralöl ist ein nicht trocknendes Öl, das heißt, es polymerisiert mit der Zeit nicht (bildet eine plastische Substanz). Dies ist gut zum Ölen von Schneidebrettern geeignet, da es im Holz etwas flüssig bleibt und in Risse und Kratzer fließt. Es ist auch lebensmittelecht und wird nicht ranzig oder unterstützt Mikroorganismen.

Aus einem anderen Grund ist auch Leinöl (AKA-Leinsamenöl oder Leinsamenöl) eine gute Wahl. Leinöl ist ein trocknendes Öl, dh es polymerisiert vollständig und bildet eine härtere Kunststoffschicht. Deshalb ist es das beste Öl zum Würzen von Gusseisenpfannen. Es mag haltbarer sein als Mineralöl, aber es fehlt die Fähigkeit zu "fließen".

Eine Mischung aus beiden klingt nach einer guten Idee. Mein Favorit, Howard's Butcher Block Conditioner, ist eine Mischung aus Mineralöl und natürlichen Wachsen wie Carnauba und Bienenwachs, die ein bisschen mehr "Haltbarkeit" verleihen, als Leinöl.

Was eine schlechte Wahl wäre, sind die meisten Speiseöle wie Raps, Olivenöl, Schmalz usw. Ungesättigte Fette oxidieren (werden ranzig) und beeinträchtigen Ihr Essen. Selbst Öle mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten enthalten möglicherweise zu viele (in diesem Fall schlechte) Antioxidantien, die die Polymerisation verhindern und eine gummiartige Oberfläche hinterlassen. Diese halbtrocknenden Öle nützen hier nichts.

Was auch immer Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass es für Lebensmittel bestimmt ist (Leinöl ist eine übliche Holzbearbeitung und nicht alle Versionen sind für die Verwendung mit Lebensmitteln vorgesehen). Mineralöl eignet sich wahrscheinlich besser zum schnellen täglichen Abwischen, während einige der Mischungen eher für gelegentliche Nacharbeiten geeignet sind. In jedem Fall ist die regelmäßige Anwendung und die Trockenhaltung der Platte bei Nichtgebrauch wichtiger als die genaue Ölsorte.

3 Teile Kokosöl mit einem Teil Bienenwachs mischen und zusammenschmelzen - fertig.

Das Bienenwachs "härtet" das Kokosöl und ergibt ein besseres, wasserbeständigeres Finish.

Wischen Sie es auf, lassen Sie es eine halbe Stunde, wischen Sie es ab.

Auch gut für deine hände;)

Die beste Lösung ist eine Mischung aus Mineralöl und etwas Bienenwachs oder Paraffinwachs. Sie können das Wachs in der Mikrowelle in das Öl einschmelzen und dann Ihr Brett abwischen. Diese Lösung schützt recht gut und wird von vielen Kartonherstellern empfohlen. Wenn Sie verschiedene Optionen oder Anweisungen zum Auftragen des Ölkopfs auf das End Grain Cutting Board benötigen

Ich habe gerade einen lokalen Handwerker hier, um mir einen Metzgerblock zu bauen. Während der Installation fragte ich ihn, was er für die Wartung von Metzgerblöcken empfehle. Neben Mineralöl und lebensmittelechten Wachsen versucht er, ein Produkt namens (http://www.kerfs.com/store.htm) einzuführen. Er hat es auf seinen eigenen Brettern ausprobiert und liebt es viel mehr. Er findet, dass Mineralöl zu schnell "verdunstet". Er hat alle Arten ausprobiert und das ist sein Lieblingsprodukt.

Ich habe gute Ergebnisse erzielt, wenn ich sie kurz nach dem Gebrauch gereinigt und an einem trockenen Ort aufbewahrt habe. Stellen Sie sie nicht in die Spülmaschine und lassen Sie sie nicht für längere Zeit im Spülbecken.

Versuchen Sie es mit 100% Tungöl. Tung Oil ist ein natürliches Finish, das eine zähe, flexible und hochwasserbeständige Beschichtung bietet. Das Öl stammt aus dem Kaltpressen der Samen oder Nüsse des Tungbaums. Das lebensmittelechte Öl bringt die natürlichen Farben und Körner aller Hölzer, die wir in unseren Produkten verwenden, zur Geltung. :)

Messerhersteller Lamson & Goodnow macht Baumgeist Marke Bienen Öl - eine Mischung aus Bienenwachs und Mineralöl entwickelt , um Zustand Schneidebretter aus Holz und anderen Küchenutensilien. Es ist einfacher anzuwenden als reines Mineralöl oder reines Bienenwachs, da die beiden Mischungen eher eine pastöse Konsistenz haben, die mit einem sauberen Lappen auf das Schneidebrett gewischt werden kann.

Es gibt viele Ausführungen für Schneidebretter, Metzgerblöcke und Salatschüsseln. Ich bin selbst ein begeisterter Holzarbeiter und suche immer nach dem nächstbesten. Ich habe alles ausprobiert, vom Mystery Oil, Howards, Mahoneys, Leinsamenöl und sogar einfachem Mineralöl. Das Beste, was ich bisher gefunden habe, ist CLARK'S Cutting Board Finish. Ich habe es bei Amazon gefunden : und ich glaube, es gibt auch eine andere Website, auf der es verkauft wird: Culinary Woodcraft. Der Grund, warum ich dieses Zeug mag, ist, dass es Mineralöl als Basis verwendet, das ungiftig ist und das Holz nicht verdunkelt. Dann gibt es auch Bienenwachs und Carnaubawachs. Aber der Teil, den ich am meisten mag, ist das Orangenöl und Zitronenöl. Dies hilft nicht nur, einige der Bakterien abzuwehren, sondern lässt Ihre Stücke fantastisch riechen. Ich bin froh, dass ich dieses Zeug gefunden habe. Ich habe es für alles verwendet, was ich habe. Ich kann es jedem empfehlen, der nach der besten lebensmittelechten Holzoberfläche sucht!

Gehen Sie zu Walgreen und holen Sie sich das Darmschmiermittel Mineralöl. Es ist lebensmittelecht. Ich glaube, es ist dasselbe Zeug, das in kleinen Flaschen für 7-8 US-Dollar für Schneidebretter, Bambus usw. mit einem ausgefallenen Namen verkauft wird. Sie werden bei Walgreen als intestinaler Schmierling viel mehr für weniger Geld bekommen.

Ja, es ist ein Abführmittel.

Zum Würzen von Gusseisen. http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil

Stellen Sie sicher, dass alles, was Sie verwenden, für Menschen lebensmittelecht ist. Lesen Sie das Etikett. Gekochtes Leinöl ist nicht lebensmittelecht, giftig und sollte nicht verwendet werden.

Ich habe eine Flasche davon bei Crate & Barrel abgeholt, als ich zum ersten Mal ein anständiges Schneidebrett gekauft habe und benutze es erst seitdem. Ich habe keine Vergleichsbasis, aber ich kann sagen, dass es eine gute Aufgabe ist, das Board gut aussehen zu lassen.

Ich mag Watco Schneidebrettöl und Finish oder einfaches Mineralöl aus der Apotheke. Der Watco scheint die Platten besser abzudichten und macht sie lange Zeit wartungsfrei, bevor sie geölt werden müssen. Nur meine Erfahrung.

Mineralöl! Leichte Seife und Wasser nach Gebrauch. Lassen Sie es trocknen und ölen Sie es nach Bedarf. Ich habe hundert Bretter als Geschenke gemacht und besuche gerne Freunde, die sie noch in ihrer Küche haben.

Was ist mit Schellack für ein Schneidebrett-Finish ?

Kokosöl funktioniert gut, wird nicht ranzig.