Als «meat» getaggte Fragen

Fragen zum Fleisch eines Tieres (insbesondere eines Säugetiers), das als Nahrung verwendet wird.

Ich habe einen Schweinebraten in den Topf gegeben und versehentlich 30 Minuten lang warm gekocht, bevor ich ihn auf Hoch gestellt habe! Ist es sicher zu essen?

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Was ist die niedrigste mögliche Temperatur (von Wasser), um Fleisch darin zu kochen?

Angenommen, ich möchte ein Stück Fleisch kochen, indem ich es in Wasser lege und das Wasser auf eine bestimmte Temperatur bringe. (In Celsius bitte) Wie niedrig kann die Temperatur sein, damit das Fleisch noch gekocht werden kann? Benötigt es ein Aufkochen oder kann es bei etwa 40 Grad Celsius durchgeführt …

1 meat cooking-time boiling

Wird Fleisch schneller schlecht, wenn man es in Stücke schneidet?

Angenommen, ich kaufe ein paar Hähnchenschenkel und es würde ein paar Tage dauern, bis ich zum Kochen bereit bin, wenn ich die Schenkel in Stücke schneide und mich mit ein paar Gemüsesorten mische, die in einen separaten Behälter aus dem Aufschnitt gegeben werden Gemüse (danke @Joe), würde die rohe Pfannengerichte-Mischung …

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Warum waren meine Sous Vide-Würste trocken?

Ich kochte ein paar Stunden lang ein paar Wurstsous-Vide-Würstchen. Normalerweise koche ich Wurst in meiner Pfanne, bis sie eine Innentemperatur von ungefähr 155 erreicht und auf 165 steigt und sie unglaublich saftig sind. Sie sind zu 30% fett und ich habe sie selbst hergestellt. Fett spielt hier also keine Rolle. …

1 meat sous-vide sausages

Meine Gerichte scheinen gleich zu sein [geschlossen]

Ich habe jetzt schon eine Weile gelernt zu kochen und kann 10+ gut aussehende und schmeckende Mahlzeiten zubereiten, aber ich habe ein Problem, dem ich begegne, das ich immer mehr bemerke, wenn ich neue Mahlzeiten lerne. Es scheint, dass alle meine Mahlzeiten (mit Ausnahme von Suppen oder Salaten) in die …

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Warum sollte ich bei einer Fleischbrühe bei 450 Knochen braten?

Alles in einem Rinderbestand scheint langsam zu gehen und Zeit zu beanspruchen. Wenn es um das Rösten der Knochen geht, scheint es jedoch, dass die meisten Leute empfehlen, bei sehr großer Hitze zu rösten. Mein Instinkt wäre, sie bei einer niedrigeren Temperatur zu rösten, um ein Verbrennen zu verhindern. Spart …

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Wie verwendet man Fleischthermometer mit großen Nadeln für dünnere Fleischstücke?

Natürlich sind Steaks dünner als 4 Zoll wie eine Thermometernadel, zumindest die, die ich habe. Somit nimmt es insgesamt weniger Wärme auf und zeigt möglicherweise geringere Werte als das, was sich tatsächlich im Fleisch befindet. Problem zwei: Fleisch wird weniger in der Mitte gekocht. Wie wird das mit Thermometern eingestellt? …

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Die Farbe des Fleisches mit dem Gargrad in Beziehung setzen

Ich möchte mehr darüber erfahren, wie man die Farbe des Fleisches mit seinem Gargrad in Beziehung setzt. Woran erkenne ich, dass gekochtes Fleisch ausschließlich auf Farbe basiert?

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