Als «espresso» getaggte Fragen

Espresso ist Kaffee, der durch Drücken einer kleinen Menge fast kochenden Wassers unter Druck durch fein gemahlene Kaffeebohnen gebrüht wird. Infolge des unter Druck stehenden Brauprozesses sind die Aromen und Chemikalien in einer typischen Tasse Espresso im Vergleich zu anderen Brauverfahren sehr konzentriert.

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Welche Faktoren führen zu einer reichhaltigen Crema auf Espresso?
Ich liebe Espresso, besonders wenn er eine reichhaltige Crema hat (der Kopf, der sich auf einem gut gemachten Schuss bildet). Ich stelle fest, dass einige Cafés dies konstant produzieren, während andere nie mehr als einen Hauch obenauf haben. Welche der vielen Faktoren, die dazu beitragen, gute Espresso-Shots zu erzielen, tragen …
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Welchen Unterschied macht der Bardruck in Espressomaschinen?
Ich habe irgendwo gelesen, dass 15 bar ausreichen und ein höherer Druck keinen Unterschied macht. Der Standarddruck beträgt 15 bar für Heimmaschinen und 9 bar für Profimaschinen! Wenn ja, warum gibt es Maschinen mit höherem Druck (16, 19, 20, 21 bar) und warum kosten diese Maschinen mehr Geld? Wenn professioneller …
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Wie erkennt man einen guten Espresso?
Während der letzten Woche bestellte ich viele verschiedene Espresso-Shots in Coffeeshops an dem Ort, an dem ich arbeite - einige billig, einige teuer, einige Ketten, einige unabhängige Geschäfte. Als ich hörte, dass es schwierig ist, einen guten Espresso zuzubereiten, war ich nicht überrascht, dass es große Unterschiede im Ergebnis gab: …
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Wie macht man einen guten Kaffee in einer Moka-Kanne?
Ich habe eine Bialetti Moka-Kanne, aus der ich am Wochenende Kaffee gemacht habe. Ich habe es für ein paar Monate gehabt, aber vor kurzem fange ich an zu bemerken, dass der Kaffee sauer und bitter herauskommt . Ich schätze, ich mache etwas falsch. Ich habe mich gefragt, was ich vermissen …
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Wie lange dauert ein Schuss Espresso?
Wie lange dauert es, wenn man einen Espresso trinkt, bis er zu bitter ist? Ich weiß, dass sich dies durch die Bohne ändern könnte, aber was ist eine grobe Schätzung? Ich habe eine Kaffeeverkostung gemacht und einige der Aufnahmen wurden ungefähr 5 Minuten lang nicht verwendet. Der Barista sagte, dass …
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Bitte schlagen Sie einen Ersatz für Espressopulver vor, das nicht aus Kaffee hergestellt wird
Ich sehe Espressopulver häufig in Backrezepten auf Schokoladenbasis. Ich habe hier (und anderswo online) nach möglichen Ersatzstoffen gesucht, konnte aber nur andere Ersatzstoffe auf Kaffeebasis finden. Aus religiösen Gründen möchte ich Kaffeeprodukte meiden. Zur Verdeutlichung - Koffein ist nicht das Problem, sondern die Kaffeebohne selbst. Was sind einige wirksame Ersatzstoffe …
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Warum ist mein Espresso salzig?
Wir haben eine schicke Espressomaschine in unserer Büroküche. (Es ist anscheinend die Art, die sie früher in Starbucks-Läden verwendet haben, bevor sie auf ein automatisierteres "Point-and-Click" -System umgestellt haben.) Ich wurde von einem alten Profi in der Verwendung der Maschine geschult und habe sie erfolgreich hergestellt leckere Tassen Espresso für …
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Wie ahme ich die (dunklen) Espressobohnen mit Schokoladenüberzug von Trader Joe nach?
Ich versuche, die dicken, reichen, mit dunkler Schokolade überzogenen Espressobohnen von Trader Joes nachzuahmen. Diese süßen Häppchen haben eine dicke Schokoladenbeschichtung, die beim Beißen leicht nachgibt. Die Bohnen im Inneren zersplittern unter Druck in der Schokolade und haben keinen imposanten Geschmack. In meinen eigenen Tests hatten die Espressobohnen einen zu …
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Cayenne Latte Drink - wie zu Hause machen?
Ich ging in ein Coffeeshop (in einem anderen Zustand), wo sie einen Cayennepfeffer-Epsresso-Drink machten. Es war ein großartiges Getränk mit starkem Kaffee-Geschmack und einem Schuss Cayennepfeffer. Der Barrista erwähnte, dass dieses Getränk nur in kleinen Portionen (dh kleine Tasse Größe) funktioniert. Kennt jemand dieses Getränk? Ich würde gerne ein paar …
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Was ist der Vorteil eines Papierfilters in einem Moka-Topf?
Ich habe ein Bild dieser Methode in einer Zeitschrift aus Hongkong gesehen. Ein Cafe beschrieb kurz das Brauen mit einem Moka-Topf. Sie legten einen kleinen, kreisförmigen Papierfilter auf den gemahlenen Kaffee, bevor sie den Topf aufschrauben. Warum hätten sie diesen unkonventionellen Schritt zum Moka-Topfbrauen hinzugefügt? Hilft der feinere Filter bei …
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