Kochen citrus

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Macht Wachs auf Zitrusfrüchten die Eifer unsicher zu essen oder beeinträchtigt es seinen Geschmack?

Eine Reihe von (hauptsächlich britischen) Rezepten spezifiziert nicht gewachste Zitronen zum Aufschäumen. Ungewachste Zitrusfrüchte sind hier in Schweden nicht weit verbreitet, daher muss ich versuchen, das Wachs vor dem Aufschäumen zu entfernen. Vor kurzem hatte ich Zweifel, inwieweit mir das tatsächlich gelingt , und jetzt frage ich mich, ob es …

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Wie reife ich unreife Orangen und Grapefruits?

Wenn ich Orangen oder Grapefruits kaufe, stelle ich manchmal fest, dass sie ziemlich unreif sind, wenn ich sie nach Hause bringe. Wie reife ich sie?

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Was sickert aus meinem Limettenkuchen?

Zum Valentinstag in diesem Jahr habe ich versucht, meine Frau zu einem Key Lime Pie zu machen. Ich folgte Emerils Rezept mit einer kleinen Modifikation: Ich ersetzte den Kristallzucker in der Kruste durch ein Verhältnis von 1: 1 von hellbraunem Zucker. Der Limettensaft wurde frisch gepresst und nicht verpackt. Sollte …

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Wie konzentriere ich den Geschmack in Orangensaft?

Ich habe gepressten Orangensaft über meine Fleischbällchen gegossen und ich dachte, wie gut sie dazu passen, aber dass es zu wässrig ist, um es mit Fleisch zu genießen. Ich habe gepressten Orangensaft mit und ohne Stärke auf dem Herd gekocht und es hat einfach nicht funktioniert - es ist entweder …

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Zitronen und Orangen mit Imazalil überzogen

Ich schrubbe gewachste Zitrusfrüchte unter heißem Wasser mit etwas Spülmittel, wie mir empfohlen wurde. Kann ich ungewachste Zitrusfrüchte, die mit Imazalil überzogen sind, auf ähnliche Weise reinigen? Da ich beim Backen viel Zitrusschale verwende, ist es wichtig, diese Frage zu beantworten.

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Wie kann ich feststellen, wann das Wachs von Zitrusfrüchten entfernt wurde?

An diesem Abend habe ich verschiedene Methoden ausprobiert (aus anderen Kochforen), um die Wachsschicht von Zitronen zu entfernen. Gießen Sie kochendes Wasser über In einer Schüssel mit (anfangs) kochendem Wasser für fünf Minuten Mit warmem Wasser und Geschirrspülmittel schrubben Mit warmem Wasser und Ascorbinsäure waschen Mit warmem Wasser und Backpulver …

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Wie entferne ich bitteren Geschmack von Limettenschale in Suppe?

Ich habe gerade einen großen Topf Suppe gemacht. Es ist ein mexikanischer Caldo de Res. Ich fügte eine Menge Limettensaft hinzu und dachte, hey, vielleicht werfe ich die Limettenschalen auch ein bisschen hinein. Das war ein großer Fehler. Jetzt hat das Ganze einen wirklich bitteren Geschmack. Ich habe die Rinden …

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Was ist der effizienteste Weg, um halbierte Zitronen und Limetten zu entsaften?

Was ist zwischen Quetschern, Reibahlen und Entsafter der schnellste Weg, um kleine Zitrusfrüchte zu entsaften? Limetten sind in meiner Gegend billig, daher bin ich bereit, Saft pro Frucht zu opfern, wenn ich mit mehr von ihnen das gleiche Volumen schneller erreichen kann. Das Volumen ist mir wichtig, weil ich Saft …

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Können Zitrusfrüchte zu stark gepresst werden?

Ich habe gesehen, wie Barkeeper gepresste Limettenhälften gestapelt und alle zusammen gepresst haben. Ich denke, dass das Auspressen der Schale sehr bitteren Saft ergeben würde, aber irre ich mich?

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Als «citrus» getaggte Fragen