Wie kann ich feststellen, wann das Wachs von Zitrusfrüchten entfernt wurde?

An diesem Abend habe ich verschiedene Methoden ausprobiert (aus anderen Kochforen), um die Wachsschicht von Zitronen zu entfernen.

• Gießen Sie kochendes Wasser über
• In einer Schüssel mit (anfangs) kochendem Wasser für fünf Minuten
• Mit warmem Wasser und Geschirrspülmittel schrubben
• Mit warmem Wasser und Ascorbinsäure waschen
• Mit warmem Wasser und Backpulver schrubben.

Nach jedem Versuch rieb ich die Zitronen mit einem Teetuch. Die Methoden mit kochendem Wasser ergaben leicht klebrige, aber weniger glänzende Zitronen. Die anderen Methoden machten keinen offensichtlichen Unterschied. Keine Methode hat mich wirklich beeindruckt, und am Ende konnte ich nicht sagen, ob eine Methode besser als eine andere war.

Bevor ich weiter experimentiere, möchte ich eine objektivere Technik zur Beurteilung der Ergebnisse finden.

Einige Methoden ließen die Zitronen so glänzend aussehen, wie sie zu Beginn waren. Bei anderen Methoden fühlte sich die Haut leicht klebrig an. Keines dieser Ergebnisse scheint mir richtig zu sein, obwohl ich durch die Tatsache behindert bin, dass ich in einem Land lebe, in dem man nicht viele Zitronenbäume sieht. Ich bin mir nicht ganz sicher, wie eine ungewachste Zitrone aussieht und sich anfühlt.

Kann ich auf irgendeine Weise eindeutig feststellen, ob der Wachsüberzug, der zur Verlängerung der Haltbarkeit einer Zitrusfrucht aufgetragen wurde, erfolgreich entfernt wurde?

Der beste Weg, um Wachs von Zitrusfrüchten zu entfernen, ist einfach, es mit Spülmittel unter warmem, fließendem Wasser zu waschen. Überlegen Sie nicht, wie lange Sie die Früchte waschen sollen. In der Regel ist der Wachsauftrag sehr dünn und schnell zu entfernen.

Es gibt keine einfache Möglichkeit, festzustellen, ob Sie das Wachs entfernt haben. Wenn Sie also die Zitrusfrüchte nach dem Entfernen des Wachses wieder in den Kühlschrank stellen, möchten Sie möglicherweise einen Aufkleber an die Frucht anbringen oder auf andere Weise darauf hinweisen, dass sie gewaschen wurde dass du weißt, dass du dieses Stück Obst sofort verwendest.

Der wahre Indikator dafür, dass Sie das Wachs entfernt haben, ist, dass die Zitrusfrüchte schneller verderben :(

Es ist unwahrscheinlich, dass meine Frage einmal beantwortet wird, da es sich bei der Beschichtung um eine der folgenden Substanzen handeln kann:

• Natürliche oder synthetische Harze
• Carnaubawachs
• Schellack
• Tallöl
• Paraffin
• Oxidiertes Polyethylen
• Candelillawachs
• Bienenwachs
• Mais, Soja oder Milchproteine

Diese können in einem Lösungsmittel auf Erdölbasis gelöst, mit einem Detergens emulgiert oder mit Säuren modifiziert werden.

Es scheint, dass Zitronen tatsächlich eine natürliche Schutzschicht aus Wachs haben, die beim Waschen entfernt wird . Vor dem Verpacken wird eine neue Beschichtung aufgetragen, hauptsächlich zur Verbesserung der Haltbarkeit, aber auch zur Verbesserung des Aussehens und als Medium für Fungizide nach der Ernte .

Beschichtungen unterscheiden sich durch Glanz , Haltbarkeit (Verhinderung von Abrieb), die Fähigkeit, das Schrumpfen von Früchten zu minimieren und wie gut die Beschichtung selbst dem Austrocknen oder dem Zerfall standhält.

Eine Zitrone, die weniger glänzend erscheint, muss nicht unbedingt ungewachst sein, und es ist schwierig, von außen zu sagen, wie leicht sich das Fell löst. Es ist unnötig zu erwähnen, dass die Beschichtungen so konstruiert sind, dass sie sich nicht ablösen, und einige Produkte leisten bessere Arbeit als andere.

Ich habe @ ashes999's Rat ausprobiert (was im Scherz gegeben wurde) und eine glänzende, gewachste Zitrone gekocht, bis ich geschmolzenes Wachs auf der Oberfläche des Wassers erkennen konnte. Die Zitrone war immer noch glänzend und klebrig, als sie aus dem Wasser kam. Mit Geschirrspülmittel und einem Scheuerschwamm schrubbte ich die heiße Zitrone noch ein paar Minuten und endlich war die Klebrigkeit verschwunden.

Beim Vergleich der gekochten und gewaschenen Zitrone mit einer anderen, die ich nicht behandelt hatte, bemerkte ich keinen bedeutenden Unterschied im Aussehen. Es gab jedoch einen Unterschied bei der Berührung. Die unbehandelte Zitrone hinterließ einen leicht wachsartigen Rückstand auf meiner Haut, als ich meinen Finger über ihre Oberfläche zog. Die gekochte Zitrone hinterließ keine nachweisbaren Rückstände.

Mein Rat, für was es sich lohnt, ist, eine unbehandelte Zitrusfrucht griffbereit zu halten, wenn Sie versuchen, Wachs zu entfernen, um die Ergebnisse nach dem Entparaffinieren zu vergleichen. Vergleichen Sie durch Berühren, indem Sie mit einem Finger oder Daumen an den Zitronenoberflächen reiben und dabei einen angemessenen Druck ausüben (z. B. ausreichend, um eine 5-mm-Vertiefung zu erzielen) *.

_{* Beachten Sie, dass es Zitrusüberzüge geben kann, die sich vor und nach dem Wachsen gleich anfühlen. Alternativ kann es Beschichtungen geben, die die Zitrusschale bis zu einem gewissen Grad imprägnieren und nie wirklich entfernt werden. Wie ich in meinem Eröffnungssatz sagte, gibt es wahrscheinlich keine einzige Antwort auf diese Frage.}