Als «chili-peppers» getaggte Fragen

Fragen zu den scharfen (würzigen) Mitgliedern der Pfefferfamilie, ob frisch, getrocknet oder gemahlen. Dies sind die Früchte von Pflanzen der Gattung Capsicum. Alternative Schreibweisen sind Chili, Chili, Chili.

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Bohnenauswahl für ein Chili-Rezept
Ich plane, einen neuen Chili mit gegrilltem Wildbret, Great Lakes Black Out Stout und geröstetem Mais zuzubereiten (ich bin in Ohio und Zuckermais wird gerade gut). Mein am wenigsten bevorzugter Teil beim Zubereiten und Essen von Chili sind die Bohnen; Ich hasse es, sie auszuwählen und in meiner Schüssel herumzusuchen. …
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Pepperoncinis gegen Bananenpaprika
Ich habe nie gewusst, dass es einen Unterschied gibt, bis ich auf Papa Johns Extras-Menü gestoßen bin, in dem Pepperoncini getrennt von Bananenpaprika aufgeführt ist. Beim Einkaufen finde ich die Namen normalerweise austauschbar. Wenn Sie beispielsweise hier in den USA zur U-Bahn gehen und nach Pepperoncini oder Bananenpaprika fragen, greift …
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Habaneroöle von Werkzeugen entfernen
Ich habe letzte Nacht zum ersten Mal Habanero-Salsa gemacht (mein Gott, war es köstlich) und darauf geachtet, alles zu reinigen, was verwendet wurde. Ich dachte, ich wäre gut, wenn ich keine Probleme hätte, meine Kontakte danach herauszunehmen. Also schnell vorwärts bis heute Morgen. Das Schlagkotelett war immer noch zum Trocknen …
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Warum werden Poblanos manchmal Pasillas genannt?
Hintergrundinformationen: Poblano-Paprika ist eine der häufigsten Paprikaschoten in mexikanischen Lebensmitteln. Pasilla-Paprika ist etwas ganz anderes - die getrocknete Form des Chilaca. Ich komme ursprünglich aus Texas, wo Poblanos häufig in Lebensmittelgeschäften zu finden sind. Ich bin vor einiger Zeit nach Kalifornien gezogen, und hier sind sie immer noch ziemlich leicht …
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Mittelscharfe mexikanische Saucen zubereiten
Dank des Buches Truly Mexican habe ich kürzlich gekochte mexikanische Saucen wie Adobos, Moles und Pipians hergestellt. Mein Schatz verträgt jedoch nichts, was über einen milden Pfeffergeschmack hinausgeht. Ich fand es sehr schwierig, die Rezepte so zu kalibrieren, dass sie ein wenig scharf sind, aber nicht so, dass sie sie …
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Wie dehydriere ich Peperoni im Ofen?
Ich habe eine Stoßernte von Jalapeno-Peperoni, die ich in meinem Ofen trocknen möchte. Ich mag es, getrocknete Chilis für Chili Con Carne oder Enchiladas zu braten und zu mahlen. Die richtige Ofentemperatur und Trocknungszeit sind die naheliegenden Fragen.
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Peperoni in der Suppe bleiben nicht scharf
Mein Lieblingsrezept für Hühnchen-Pilz-Suppe enthält Peperoni und hat beim sofortigen Servieren einen schönen Tritt. Die aufgeheizten Reste sind jedoch völlig langweilig, fast so, als würde sich das "Scharfe" der Paprikaschoten in der Suppe auflösen. Ich habe versucht, mehr Paprika und schärfere Sorten zu verwenden, kann aber immer noch keine nennenswerte …
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Die frische Chilipicquancy abschwächen
Ich mag es, grüne Finger-Chilischoten in meinen Currys mehr für den Geschmack als für die Hitze zu verwenden, aber damit ich die Rohheit der Chilischoten herauskochen kann, lande ich mit den Chilischoten, die alle "geschmolzen" sind, in der Pfanne. Sie sehen eher aus wie Blätter, dh sie verlieren an Form. …
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Capsaicin - wie beschafft und was drin ist
Ich habe hier ein Problem: Ich koche oft Thai und benutze jedes Mal die gleichen Chilis, Chilis aus der Vogelperspektive. Das Problem ist, dass einige von ihnen heißer sind als andere und manchmal das Essen nicht heiß genug ist, selbst wenn mehr Chilis hinzugefügt werden, als das Rezept sagt. Ich …
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