Kochen tofu

4

Wie macht man Tofu, der außen knusprig und aromatisch und innen weich ist?

Ich weiß, wie man Tofu brät, um ihn fester zu machen, und wie man ihn trocken brät und mariniert, um ihn würzig zu machen. Keine dieser Kochtechniken imitiert den Tofu, den ich in meinem lokalen thailändischen Restaurant bekomme. Wenn ich dort Tofu bestelle, ist er perfekt frittiert, damit er von …

13 vegetarian thai-cuisine tofu texture

7

Wie brät man Tofu am besten in der Pfanne?

Ich liebe gebratenen Tofu, aber ich möchte keine Fritteuse in meinem Haus haben (ich werde es zu oft benutzen!). Ich habe ein paar verschiedene Techniken zum Braten von Tofu ausprobiert, aber es kommt immer unbefriedigend heraus - zu trocken, zu dünn, zu nass; Ich gebe zu, ich bin kein Genie, …

12 frying vegetarian wok tofu

5

Camping mit Tofu

Ich mache gleich einen ausgedehnten Campingausflug und würde gerne einen anständigen Tofu machen können. (Ich bin größtenteils Vegetarier und werde definitiv nach Eiweiß verlangen.) Meine üblichen Methoden zu Hause sind Backen und Braten in Gusseisen; Ich mag die gebräunte Außenseite und die härtere Textur. Ich werde auf einem Propanofen kochen, …

11 vegetarian camping tofu

4

Ma Po Doufu ohne Schweinefleisch

In China gibt es ein berühmtes Gericht namens Ma Po Doufu 豆腐婆豆腐 und die meisten Rezepte, die ich online finde, haben Schweinefleisch. Ich habe mich gefragt, ob jemand weiß, ob Schweinefleisch ein wesentlicher Bestandteil des Gerichts ist (in Bezug auf das Aroma) oder ob Sie etwas tun können, …

10 substitutions vegetarian chinese-cuisine tofu

5

Was ist Seidentofu im Vergleich zu normalem Tofu und wie wird es verwendet?

Wegen des Wettbewerbs habe ich mich über Tofu informiert. Es ist etwas, mit dem ich überhaupt nicht vertraut bin, ich habe es nur zweimal gegessen. Ich bin auf den Begriff "seidiger Tofu" gestoßen. Ich kenne das nur mit Namen. Ich habe festgestellt, dass seidiger Tofu ein kurzer Tofu ist, der …

8 tofu

4

Gibt es so etwas wie "Mandeltofu" und wenn ja, ist es eine falsche Bezeichnung?

Ich habe gerade eine Restaurantbewertung in der New York Times gelesen, in der "Mandeltofu" erwähnt wird. Es besteht aus Mandeln und hat eher die luxuriöse Textur eines Puddings als den gummiartigen Sprung von Bohnenquark-Tofu. Wikipedia verweist "Mandeltofu" auf die Auflistung "Mandelgelee" und stellt fest, dass es auch als "Mandelpudding" bezeichnet …

8 tofu almonds

8

Was tun mit Tofu? [geschlossen]

Geschlossen . Diese Frage muss fokussierter sein . Derzeit werden keine Antworten akzeptiert. Möchten Sie diese Frage verbessern? Aktualisieren Sie die Frage so, dass sie sich nur auf ein Problem konzentriert, indem Sie diesen Beitrag bearbeiten . Geschlossen vor 4 Jahren . Letzte Nacht habe ich einen köstlichen vegetarischen Stromboli …

8 culinary-uses vegetarian tofu

3

Wie man einen Maisstärke-Beschichtungsstift nach chinesischer Art herstellt

Neulich habe ich General Tsos Tofu zubereitet. Es hat gut geschmeckt, aber das Ergebnis war nicht ganz das, was ich wollte. Wie bei vielen anderen chinesischen Gerichten sind die Tofuwürfel in General Tsos Tofu mit einer dünnen, geleeartigen Schicht aus Maisstärke, Flüssigkeit und Gewürzen überzogen. Die Beschichtung soll etwas dunkler …

7 chinese-cuisine tofu cornstarch

1

Sojamilch zum Trinken vs. Sojamilch für die Tofuherstellung

Viele Rezepte für Tofu beginnen mit Sojamilch, viele andere beginnen bei Null, aber die meisten von beiden teilen eine ganze Reihe von Ansätzen , dh die Reihenfolge der Einweich-, Koch- und Mischvorgänge, die Dauer des Einweichens und die Länge des Milchkochens / köcheln lassen, ob die Milch vor dem Köcheln …

2 soy tofu soymilk

4

Was verursacht ungewöhnliche Gerüche im Tofu?

Ich habe dies nur sehr selten in Tofu gefunden. (Vielleicht 3 oder 4 mal, je: das wäre etwas zwischen 5 und 10% ?, stelle ich mir vor) Ich glaube nicht, dass der Tofu verdorben ist, da das Datum in Ordnung ist und es nicht nach faulenden Bohnen stinkt (Wie ich …

1 flavor tofu

Als «tofu» getaggte Fragen