Als «thai-cuisine» getaggte Fragen

Fragen mit diesem Tag sollten sich auf traditionelle Zutaten, Zubereitungen oder Gerichte aus Thailand beziehen - wie z. B. Schwimm-Rama, Phad Thai oder Kokos-Curry. Bei Fragen zu Zutaten, die in der thailändischen Küche üblich sind, bei denen es sich jedoch nicht um ein bestimmtes thailändisches Gericht handelt, sollte dieses Etikett nicht verwendet werden.

10
Was ist Korianderwurzel und wo kann man sie bekommen?
Ich erwähnte das Buch Thai Food in einer Antwort auf eine andere Frage. Dies erinnerte mich an eines meiner am längsten andauernden Probleme. Viele der Rezepte erwähnen "Korianderwurzel". Ich bin mir bewusst, dass ich die Samen (ganz oder gemahlen) oder die Blätter kaufen kann, aber ich habe noch nie etwas …
4
Kokoscreme knacken
Ich habe mehrere Rezepte, die das Knacken von Kokoscreme (thailändische Currys) erfordern. Früher habe ich nur die Curry-Paste gebraten und Kokoscreme (oder Kokosmilch) hinzugefügt, was zu vernünftigen Ergebnissen führt, aber als ich die Rezepte noch einmal las, stellte ich fest, dass ich sie nicht richtig gemacht hatte. Meine jüngsten Versuche, …
2
Mache ich diese Nudel richtig?
Ich beschloss, Pad Thai Nudeln von Grund auf neu zu machen. Das Rezept, das ich für Reisnudeln gefunden habe, besagt, dass der Reis über Nacht einweichen soll und die resultierende Mischung dann in einem Mixer gemahlen wird. Danach musste der Teig in kleinen Mengen gedämpft und dann in Nudeln geschnitten …
2
Was heißt glooi auf Englisch?
Warnung! Wie in den Kommentaren zur Antwort besprochen, können die Pflanze und die Knolle giftig sein und müssen von Experten gekocht werden. Ich ging zu einem Dorfmarkt in Nordostthailand. Sie hatten viele Produkte aus "dem Dschungel". Zum Mittagessen hatte ich gedünstete, gehackte Kokosnüsse, Kürbis und eine weiße Knolle (?), Die …
2
Drei verschiedenfarbige Thai-Curry-Pasten, wie unterscheiden sie sich?
Drei verschiedenfarbige Thai-Curry-Pasten (plus Panang-Curry), grün, gelb und rot. Wie unterscheiden sie sich in Geschmack und Hitze? Ich bin mir ziemlich sicher, dass es nicht grün ist für "mild", gelb für "mittel" und rot für "versengen Sie Ihren Mund". Mit zunehmendem Alter nimmt meine Toleranz gegenüber scharfen Speisen leider ab.
Durch die Nutzung unserer Website bestätigen Sie, dass Sie unsere Cookie-Richtlinie und Datenschutzrichtlinie gelesen und verstanden haben.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.