Als «spanish-cuisine» getaggte Fragen

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Warum müssen Sie Zwiebeln und Knoblauch braten, bevor Sie einem Gericht andere Zutaten hinzufügen?
Ich habe ein Online-Paella-Rezept verwendet, das Sie anweist, 5 Minuten lang einige Zwiebeln zu schwitzen und dann einige Minuten lang Knoblauch hinzuzufügen, gefolgt von Gemüse, Tomaten, Reis und Brühe. Gibt es einen Grund, warum die Zwiebeln zuerst (und vor dem Knoblauch) hinzugefügt und gebraten werden müssen? Beeinflusst es überhaupt den …
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Was ist in einer Paella?
Als ich diese Frage beantwortete , machte ich mir einen Arsch daraus und behauptete das Zwiebeln werden in einer echten Paella nicht verwendet. Tomaten auch nicht. Paprika / Pimentón auch nicht, da dies den Safrangeschmack überwältigen wird. Ich habe auf die eine oder andere Weise jede Menge Rezepte mit all …
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Wie viel Safran soll man verwenden?
Ich bin ein bisschen verwirrt darüber, wie viel Safran in einem Paella-Rezept verwendet werden soll. Ich habe zahlreiche Rezepte gesehen, die besagen, 1 Gramm zu verwenden. Ich habe jedoch ein 1-Gramm-Glas und das scheint mir viel Safran zu sein. Ich habe einige Rezepte entdeckt, die besagen, dass 1/2 Teelöffel verwendet …
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Was ist der Unterschied zwischen Gazpacho und normalen Suppen?
Gazpacho ist (afaik) eine Suppe auf Tomatenbasis, die sehr kalt gegessen wird. Ich habe mich gefragt, ob es einen Unterschied zwischen Gazpacho und anderen Suppen gibt, abgesehen von der Temperatur, bei der gegessen wird. Könnten Sie Gazpacho erhitzen und wie eine normale Suppe essen? Könnten Sie eine normale Suppe auf …
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Eigenschaften einer guten Paellapfanne
Zu meinem Geburtstag wurde mir eine Paellapfanne gekauft. Es hatte ein kleines Etikett mit nur dem Markennamen, den ich seitdem abgewaschen habe. Es ist aus Stahl (glaube ich), mit gummierten Griffen und Dutzenden konzentrischen Vertiefungen auf der Oberfläche. Ich habe mich gefragt, wozu diese Eindrücke gut sind und was macht …
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