Pimenton ahumado gegen Pimenton de la vera

Was ist neben dem spürbaren Kostenunterschied zwischen diesen beiden der Unterschied zwischen Pimenton Ahumado und Pimenton de la Vera ? Beide sollen spanisch geräucherter Paprika sein.

Nach allem, was ich sagen kann, ist "de la vera" eine regionale Form von spanisch geräuchertem Paprika, wobei Ahumado die allgemeinere Form ist. So ähnlich wie echter Cheddar-Käse nur aus Cheddar, England, oder wie ein echter Burgunder-Wein nur aus Burgund, Frankreich, kommen kann - "de la vera" kommt aus der Umgebung des Tietar-Flusses in La Vera, Spanien.

Pimenton de la Vera ist seit 1998 durch eine zertifizierte Ursprungsbezeichnung geschützt, um Ihnen als Endverbraucher die Garantie zu geben, dass Sie wirklich das Beste bekommen. Der von der Regierung verwaltete Regulierungsrat für Pimenton de la Vera überwacht sorgfältig alle Schritte des Anbaus, der Ernte und der Produktion, um sicherzustellen, dass die strengsten Qualitätsstandards eingehalten werden. Kein einfacher Pfeffer kann diese Standards erfüllen, nur diejenigen, die genau den alten Traditionen folgen. Obwohl es auf der Welt viele andere Paprikas gibt, einschließlich anderer Produkte zertifizierten Ursprungs wie unseren Pimenton aus Murcia, dürfen nur diejenigen, die im La Vera-Tal angebaut und geraucht werden, die Zertifizierung tragen.

Quelle

Kurz:

• "pimentón" ist spanisch für "paprika".
• "ahumado" ist spanisch für "geraucht". Es gibt auch nicht geräucherte Pimentón, so dass "pimentón ahumado" nur eine der Sorten von Pimentón ist. Andere sind "dulce" ("süß", was nicht heiß bedeutet) und "picante" ("heiß").
• "de La Vera" bedeutet "aus La Vera", was, wie Ryan sagt, eine Region in Spanien ist, in der einer der bekanntesten geräucherten Paprikas in Spanien hergestellt wird.

"Pimentón ahumado" ist also ein Generikum, das "Rotwein" sehr ähnlich ist, während "pimentón de la Vera" ein Produkt spezifischer Herkunft ist, wie "Rioja" oder "Barossa Valley".