Als «custard» getaggte Fragen

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Wie macht man den perfekten französischen Pudding?
Ich habe zahlreiche Rezepte ausprobiert, verschiedene Videos angesehen und verschiedene Techniken angewendet, aber bis heute kann ich keinen guten Pudding herstellen. Einige der Probleme mit früheren Puddings: Eiergeschmack (Mir ist klar, dass dies wahrscheinlich darauf zurückzuführen ist, dass ich heiß über Eier gieße, aber ich versichere Ihnen, dass dies nicht …
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Welche Art von Creme verwende ich für Crème Brûlée?
Ich folge diesem Rezept, um Creme Brulee zu machen: http://www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm Ich bin etwas verwirrt über die richtige Art von Creme. Sie listen "eingedickte Sahne" auf, aber da diese Mischung erhitzt wird, sollte ich "eingedickte Sahne kochen" verwenden, und ist es möglich, eine leichte Version der Sahne zu verwenden, oder wird …
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Was ist mit diesen Crème au Chocolat-Töpfen schief gelaufen?
Ich habe gestern nach diesem Rezept Töpfe mit Crème au Chocolat gebacken , aber etwas ist schiefgegangen: Wie Sie auf den Fotos unten sehen können, scheint sich die Schokolade abgetrennt zu haben und eine relativ feste Deckschicht zu bilden, während der Rest darunter eine hellere Farbe hat und eine unappetitliche …
6 custard 
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Wie kann ich eine unzureichend gekochte Backcreme retten?
Gestern habe ich versucht, Gebäckcreme zuzubereiten (mein Ziel war es, sie als Füllung für Windbeutel zu verwenden). Nachdem ich es von der Hitze genommen und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen hatte, stellte ich es in den Kühlschrank. An diesem Abend habe ich nachgesehen und festgestellt, dass es immer noch sehr dünn …
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Vanillepudding, der wie rohe Eier schmeckt
Ich versuche also zum ersten Mal, einen Pudding zuzubereiten (ich habe mir ein Video angesehen). Und natürlich sah es schrecklich aus, aber ich habe es 30 Minuten auf dem Herd liegen lassen. Ich habe 2 Eier und 250 ml Milch und Zucker verwendet. Nachdem ich herausgenommen habe, habe ich es …
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