Als «presentation» getaggte Fragen

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Wie Teller vor dem Servieren erwärmen?
Mir ist klar, dass das Servieren auf warmen Gerichten dem Servieren auf kalten Gerichten vorzuziehen ist, um die Wärme nicht aus Ihren frisch zubereiteten Speisen herauszulösen. Wie kann ich meine Teller erwärmen? Ich habe zwei Arten von Gerichten: Keramik (billig aus einem Kaufhaus) und Noritake China (ca. 1955-60). Weder sagt …
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Wie kann ich die Präsentation der von mir servierten Speisen verbessern?
Gut schmeckendes Essen zu kochen ist eine Kunst für sich, aber um ein Gericht von Restaurantqualität zu kreieren, muss das Essen professionell präsentiert werden. Ich habe keine formelle Kochausbildung und habe große Probleme damit, meine Gerichte so gut aussehen zu lassen, wie Sie es auf den Food-Kanälen oder in Gourmet-Magazinen …
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Warum beenden Köche mit Olivenöl?
Ich schaue oft Kochshows. Ich sehe, wie Köche ein Gericht mit Olivenöl beenden. Warum beenden Köche ihr Gericht mit Olivenöl? Was ist der Grund dafür? Ist es nur eine Präsentation oder schmeckt es nur? Ich weiß, dass Olivenöl nicht das angenehmste für sich ist.
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Tipps / Ressourcen zum Erlernen des Tellergerichts
Ich bin kurz davor, ein paar Bücher über das Überziehen von Amazon (Food Styling, von Custer, Dishing with Style, von Trovato, vielleicht Culinary Artistry, von Dornenburg) zu betätigen, aber bevor ich das tue, dachte ich mir, ich würde fragen Wenn jemand hier Tipps oder Ressourcen hat, die hilfreich sein können. …
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Wie man Kartoffeln reist
Ich habe mich gefragt, ob jemand eine Methode für Reiskartoffeln kennt, ohne dass sie sich in Kartoffelpüree verwandeln. Wenn ich es mit rohen Kartoffeln mache, brei sie oder bleiben einfach zu knusprig und vergessen Sie es bei gekochten Kartoffeln einfach. Was ich suche, sind diskrete, kleine Kartoffelstücke, die immer noch …
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