Als «herbs» getaggte Fragen

Fragen zum Auswählen, Identifizieren, Lagern, Zubereiten, Ersetzen oder Kochen mit Kräutern als Hauptzutat.

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Was sind die Kräuter, die am besten „trocknen“?
Einige frische Kräuter scheinen ihren Geschmack besser zu behalten als andere, wenn sie getrocknet sind; Zum Beispiel hat getrocknete Petersilie sehr wenig Geschmack, aber getrockneter Estragon schmeckt ziemlich ähnlich wie frischer Estragon. Welche anderen Kräuter können erfolgreich getrocknet werden, ohne zu viel Geschmack zu verlieren?
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Wie kann man die Bitterkeit von Basilikum reduzieren?
Ich hatte etwas frisches Basilikum, das trocken wurde, also entschied ich mich, daraus einen Sauerrahm-Dip zu machen (frag mich nicht, warum ich nicht daran gedacht habe, ein einfaches Pesto zu machen, bevor ich die Sauerrahm hinzufügte). Das Endprodukt (saure Sahne, Basilikum, Salz und Pfeffer), die ich dann in eine dipartige …
7 flavor  herbs  basil 
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Wie man (billig) eine reichliche Kräuterversorgung aufrechterhält
Ich liebe Kräuter. Wenn ich sie in Paketen kaufe, scheint es, dass sie lächerlich überteuert sind und ziemlich schnell schlecht werden. Ich behalte sie im Kühlschrank, aber vielleicht gibt es eine Möglichkeit, dass sie länger halten? Ich habe versucht, Topfpflanzen zu kaufen, aber entweder 1. Ich verwende die Kräuter so …
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Wie wird vorgegangen, um Bockshornkleeblätter auszutrocknen?
Es ist Winter hier. Ich möchte viele frische Bockshornkleeblätter kaufen und sie dann für die spätere Verwendung austrocknen. Fragen: Wie sollte vorgegangen werden, um sie im Winter so schnell wie möglich auszutrocknen, ohne dass sie Pilze fangen? Wie viel Austrocknungszeit ist im Winter zu erwarten (Tagestemperatur 21 C)? Kann ich …
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Welche Kräuter sind in italienischen Gerichten üblich?
Gestern habe ich versucht, einem Pasta-Rezept zu folgen, das Estragon forderte. Da ich dieses Kraut nicht hatte, stellte ich Basilikum her. Der Einfachheit halber versuche ich, diese häufig benötigten Kräuter selbst anzubauen, damit ich sie frisch pflücken kann, wenn ich sie brauche. Was sind die am häufigsten verwendeten Kräuter in …
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Estragon: Französisch vs Russisch vs Mexikanisch
In dieser Frage zu Estragon-Lookalikes Auf dem Gartenstapel fragte ich, ob ich einen Estragon ähnlich gewachsen habe oder ob Estragon geschmacklos sein kann, wenn er nicht richtig gewachsen ist. Ich habe heute ein Update zu dieser Frage hinzugefügt und hoffe auf eine Kräutergärtnerperspektive in dieser Community, aber ich möchte auch …
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