Als «dumplings» getaggte Fragen

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Warum schwimmen Knödel, wenn sie fertig sind?
Die meisten Knödelrezepte - einschließlich der auf dieser Website besprochenen - behaupten, dass die Knödel fertig sind, wenn sie auf der Oberfläche schwimmen. Ich habe zwei miteinander verbundene Fragen: Scheitert diese Regel jemals? Gibt es zum Beispiel bestimmte Rezepte oder Bedingungen ( z. B. Höhenlage), unter denen man die Knödel …
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Warum sind meine Knödel aus dem Bösen gemacht?
Ich machte ein ziemlich einfaches Rezept für Hühnchen-Knödel-Eintopf; Nach einem Bissen Knödel habe ich jedoch den elendesten Nachgeschmack. Die Suppe ist gut; Die Knödel schmecken jedoch total böse, bitter und abstoßend und ein wenig wie Erbrochenes (meine Verlobte beschreibt es als "metallisch und schlecht"). Wenn zu dem Zeitpunkt, als der …
12 dumplings 
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Flauschige Matzebällchen
Es ist diese Jahreszeit. Die Jahreszeiten ändern sich und ich habe eine Erkältung, für die es keine bessere kulinarische Heilung gibt als Matzo-Ballsuppe. Ich kann eine ziemlich gemeine Hühnerbrühe machen, aber meine Matzebällchen lassen zu wünschen übrig. Die Manischewitz-Anweisungen geben mit Messer und Gabel etwas zu essen. Ich habe Selterswasser …
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Soll ich Gyoza vor oder nach dem Kochen einfrieren?
Ich bin dabei, eine große Menge Gyoza zuzubereiten, und ich möchte sie jetzt nicht alle essen. Ich habe darüber nachgedacht, sie einzufrieren, und ich möchte wissen, welche aus Sicht der Lebensmittelsicherheit und der Qualität am besten ist. Wenn ich sie nach dem Kochen einfriere, wird die knusprige Seite nach dem …
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Soll ich Zongzi dämpfen oder kochen?
Wikipedia sagt, dass sie durch Dämpfen oder Kochen gekocht werden. Wenn ich weiter suche, habe ich viele Leute gefunden, die sagen, dass ihr Weg der beste ist. Angenommen, sie sind gut gemacht und lecken nicht, wenn sie gekocht werden. Warum sollte ich eine Methode über die andere wählen?
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