Als «copper-cookware» getaggte Fragen

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Kochgeschirr, Kupfer oder Gusseisen oder einfach das richtige Werkzeug für den Job kaufen?
Ich denke darüber nach, meine bunte Sammlung billiger Antihaft- und Schnäppchenkeller-Stahltöpfe und -pfannen zu ersetzen. Ich denke darüber nach, entweder Gusseisen zu verwenden (Le Creuset ist wahrscheinlich das bekannteste davon) oder das Boot auszutreiben und in Kupferkochgeschirr zu investieren. Lohnt es sich für jemanden, der gerne abenteuerlustig in der Küche …
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Gibt es Vorteile für eine ungefütterte Kupfer-Marmeladenpfanne?
Was sind die Vorteile (falls vorhanden) für ungefütterte Kupfer-Marmeladenpfannen? Entschuldigung für diese lange Frage, aber ich habe viel Zeit damit verbracht, nach einer Antwort darauf zu suchen, und bisher keine zufriedenstellende Erklärung gefunden. Aber ich werde zumindest mitteilen, was ich dabei gelernt habe. Hintergrund: Traditionelle französische Marmeladenpfannen bestehen aus Kupfer, …
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