Als «bulk-cooking» getaggte Fragen

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Einmal im Monat kochen
Ich habe von "einmal im Monat kochen" oder "Gefriertruhe kochen" gehört, bei der Sie im Grunde einen Tag lang kochen und Ihre Gefriertruhe mit den Lebensmitteln des nächsten Monats füllen. Dies kann besonders nützlich sein, wenn Sie sich auf ein Baby vorbereiten. (Essen zum Mitnehmen wird sehr schnell langweilig.) Was …
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Wie koche und halte ich Nudeln für 200 Personen?
Ich mache ein Spaghetti-Abendessen für 200 Personen. Ich bin mir nicht sicher, wie ich 20 Pfund Pasta für ein dreistündiges Abendessen zubereiten soll. Ich dachte an einen Dampftisch, kochte alle Nudeln und legte sie in einen Dampftisch. Würde das funktionieren oder gibt es einen besseren Weg?
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Wie kann ich meine Kochroutine effizienter gestalten?
Ich mag Kochen. In einer idealen Welt würde ich vier oder fünf Nächte in der Woche in der Küche herumspielen. Aber so wie es aussieht, bin ich sehr beschäftigt, habe ein sehr knappes Budget und versuche, mit dem hohen Kalorienbedarf meines Körpers Schritt zu halten, damit ich etwas Muskeln aufbauen …
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Catering-Event zum 1. Mal. Wie soll ich mich vorbereiten?
Ich beginne gerade einen Catering-Service für mein Kochen. Ich mag noch keinen zu ausgefallenen Stil, wie die Verwendung von Metallbesteck oder Porzellantellern, sondern eine lässigere Version wie Pappteller und Plastikgeschirr. Die Veranstaltungen werden ungefähr für 40 Personen sein, das Menü ist: Curryreis Karaage (japanische Hühnernuggets) Gemüsesticks & Dips Sandwiches mundgerechte …
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Geeignetes Verfahren zum Braten von Zwiebeln in loser Schüttung?
Beim Kochen in den Ferien musste ich 12 geschnittene Zwiebeln und später 6 gehackte Zwiebeln für zwei verschiedene Gerichte kochen. beides als erster Schritt in einer Sauce. In beiden Fällen habe ich einen großen holländischen Le Creuset-Ofen verwendet. Ich stellte fest, dass die Verdunstung der von den Zwiebeln abgelösten Flüssigkeiten …
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Party-Skala Sous-Vide
Ich habe den Sous-Vide-Hack von Cooly Bin (Kühler) zu Hause für eine Weile verwendet und erhalte hervorragende Ergebnisse für bis zu acht Portionen Ich verwende eine zusätzliche Isolierung am Deckel und ein digitales flexibles Tauchsonden-Thermometer. Der gesamte Aufbau verliert mit vier Portionen nur etwa ein Grad C pro Stunde Ich …
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