Als «indian-cuisine» getaggte Fragen

Fragen mit diesem Tag sollten sich auf traditionelle Zutaten, Zubereitungen oder Gerichte aus Indien beziehen - wie Currys, Naan, Chaats, Chutneys und Desserts. Bei Fragen zu Zutaten, die in der indischen Küche üblich sind, bei denen es sich jedoch nicht um ein bestimmtes indisches Gericht handelt, sollte dieses Etikett nicht verwendet werden.

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Tiefkühlpaneer (Quark)?
Ich habe ein Päckchen Quark (Paneer) und es rät mir, es nicht tief zu frieren? Ich kann nicht verstehen warum. Irgendeine Hilfe? Ich hatte es von Anfang an tiefgefroren. Es ist auch 3 Tage nach dem Verfallsdatum. Kann ich es trotzdem benutzen?
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Eiersatz im indischen Frikadellenrezept
Ich koche in ein paar Tagen für eine Dinnerparty und einer der Freunde ist allergisch gegen Eier, aber die 2 Rezepte, die ich gefunden habe und die ich mag, fragen nach Eiern. Das Rezept, das Mama verwendet, verlangt auch Eier, um das Fleisch zu binden, damit die Fleischbällchen beim Kochen …
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Hühnertextur nach dem Vorkochen beginnt zu brechen
Manchmal, wenn Huhn für eine Currywoche vorgekocht wird, bleiben die Hühnerschnitte nicht in Form. Es fängt an, ein bisschen fädelig zu werden und die "glatte" Form zu verlieren, mit der es geschnitten wurde. Was könnte ich falsch machen, da meine indischen Lieblingsrestaurants das Huhn immer in einer schönen Form haben? …
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