Als «chicken» getaggte Fragen

Fragen zur Handhabung, Zubereitung oder zum Kochen von Hühnchen, ganz oder teilweise.

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Warum ist meine Hühnerhaut papierartig und trocken herausgekommen?
Ich habe ein paar Hühnerschenkel im Ofen angebraten (400f, oberste Position mit etwas Olivenöl und reichlich koscherem Salz) und gewartet, bis die Haut goldbraun wurde (und so angebraten), stattdessen kamen sie wie folgt heraus: Die Haut war trocken, dünn wie Papier und hatte eine unangenehme Aschetextur. Es wurden 2 Fragen …
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Kann man Backpulver zum Panieren verwenden?
Ich versuche Hühnerflügel zu machen. Da ich möchte, dass es besonders knusprig ist, möchte ich Backpulver für meine Mehl- / Stärkepastete verwenden. Jedoch hat jedes Rezept, das ich sehe, dass Backpulver verwendet, es in einem Teig. Muss sich Backpulver in einer Flüssigkeit befinden, um die Luftblasen zu bilden? Oder passiert …
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Marinierte Hähnchenkeulen grillen
Ich bin auf der Suche nach allgemeinen Ratschlägen dazu. Ich habe es zweimal versucht und es stellte sich heraus, dass es in Ordnung war, aber die äußere Schicht sah ein wenig schwarz aus. Allen hat es sehr gut gefallen, aber ich frage mich, wie ich mich verbessern kann. Das ist …
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Warum färbt sich die Innenseite von Brathähnchen manchmal braun?
Heute Abend habe ich Brathähnchen auf dem Herd gekocht. Ich habe jedoch Hühnchen mit braunen Bändern oder Knochen gesehen, nachdem ich zuvor gekocht hatte. Nicht nur vom Braten des Huhns. Liegt es am Alter des Huhns, an einer falschen Temperatur oder am Überkochen? Ich hasse es, wenn ich Hühnchen esse …
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