Kochen tamales

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Wie bekomme ich vegetarische Tamales, die flockig rauskommen?

Ich bin Vegetarier, daher verwende ich natürlich kein Schmalz, wenn ich die Masa für Tamales herstelle. Ich habe mit Butter, nicht hydriertem Gemüsefett und festem Kokosöl experimentiert. Ich habe versucht, den Teig für eine lange Zeit in meinem Standmixer zu schlagen, da ich einige Vorschläge gelesen habe, dass dies der …

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Was ist der Unterschied zwischen Masa für Tortillas und Tamales?

Ich kaufe oft frisch zubereitete Masa von mexikanischen Märkten, um Tamales und Puppen herzustellen. Mexikanische Kochbuchautoren legen Wert darauf, die richtige Masa für das Rezept zu erhalten, entweder Masa für Tamales oder Masa für Tortillas. Die auf dem Markt befindliche Masa befindet sich jedoch in einem nicht etikettierten Beutel und …

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Was ist ein guter Weg, um Tamales ohne einen „Tamale-Dampfer“ zu dämpfen?

Ich suche nach Möglichkeiten, große Mengen Tamales zu kochen, aber ich habe keinen Tamale-Dampfgarer. Hat das schon jemand mit anderen Standard-Küchengeräten gemacht? Ich würde sie lieber nicht in Chargen kochen, da die Rezepte 2-3 Stunden Dampf erfordern ...

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Gibt es eine alternative Verpackung für Tamales?

Ich würde gerne versuchen, Tamales zu machen, aber die Maisschalenverpackungen sind hier schwer zu bekommen. Kann ich irgendetwas als Ersatzverpackung verwenden?

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Wann friere ich Tamales ein?

Ich möchte nicht lächerlich sein, aber ich bin mir nicht sicher, wann ich Tamales einfrieren kann. Dämpfe ich sie und friere sie dann ein oder baue ich sie zusammen und friere sie dann ein? Ich möchte eine große Menge machen und einfrieren, da sie zeitaufwändig sind. Und wenn sie aus …

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Tamales mit Putenfett und geklärter Butter - kein Schweinefleisch?

Ein Freund von mir kommt morgen zurück in die Stadt und ich habe ein Abendessen für diesen Anlass geplant. Ich habe geplant, Tamales aus Putenresten zu machen. Wir haben uns früher unterhalten und sie hat mir gesagt, dass sie Tamales liebt , aber sie hat mich daran erinnert, dass sie …

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Fresh Masa mit Tamales verwenden

Ich habe immer die Masa Harina in der Tasche benutzt und Masa gemacht, aber ich habe im Moment keinen Elektromixer, um sie flockig zu machen. Wie benutzt man frisches Masa, wenn man Tamales macht? Fügen Sie es einfach der Maisschale hinzu und wickeln Sie es ein? Vielen Dank.

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Als «tamales» getaggte Fragen