Als «sticky-rice» getaggte Fragen

Warum wird Reis parboiled? Und wie verändert das Parboiling den Reis?

Ich habe vor kurzem rohen Reis bei mir zu Hause verwendet. Mir ist aufgefallen, dass der nicht vorgekochte Reis aneinander haftet, während der vorgekochte Reis nicht die gleiche Garzeit hat. Meine Fragen: Warum wird Reis parboiled? Wie verändert Parboiling den Reis chemisch? Ist es möglich, gekochten Reis (unverarbeitet) zu erhalten, …

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Wie koche ich Klebreis / Klebreis in meinem Reiskocher?

Ich würde gerne versuchen, den klebrigen Reis (auch bekannt als Klebreis oder süßer Reis) nachzubilden, wie ich ihn oft in einem Kratip in meinem lokalen thailändischen Restaurant in den USA serviert finde. Ich habe bereits einen Reiskocher - den Hamilton Beach Digital Simplicity Reiskocher und den Food Steamer (bei Amazon …

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Was ist das für ein grüner Kuchen mit plastischer Textur, der in einem asiatischen Geschäft erhältlich ist?

Beim Einkaufen im örtlichen asiatischen Geschäft fand ich einen lustigen, grünen Kuchen, der interessant aussah, also kaufte ich ein Stück. Es sieht aus wie das: Ich entdeckte, dass es eine sehr seltsame Textur hat (wie in diesem Video zu sehen ). Kann jemand helfen, es zu identifizieren? Der Laden hat …

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