Als «dough» getaggte Fragen

Mehl und eine Flüssigkeit vermischen sich zu einer dicken, formbaren Substanz.

Wie kann ich meinen Pizzateig leichter zubereiten?

Ich betreibe einen holzbefeuerten Pizza-Van und mache zurzeit ungefähr 40 kg Teig pro Woche in einem Spiralmischer. Der Teig kocht hervorragend und schmeckt gut, aber es ist sehr schwierig, damit zu arbeiten, insbesondere mit den verschiedenen Temperaturschwankungen, mit denen Sie im Freien arbeiten. Bevor ich mit dem Geschäft anfing, hatte …

1 dough pizza

Wie lange kann ich ungesäuerten Teig bei Raumtemperatur aufbewahren?

Kann ein Teig nur aus Mehl und Wasser unbegrenzt haltbar sein (wie zwischen einigen Tagen und einigen Wochen), wenn er bei Raumtemperatur gelagert wird? Ich habe letzte Woche eine Menge Teig gemacht und eine gute Portion davon ungenutzt gelassen. Heute habe ich es endlich geschafft, daraus Fladenbrot zu machen. Es …

1 food-safety dough

Überstehender Waffelteig

Ich habe vor, belgische Waffeln als Dessert herzustellen, aber ich möchte den Teig im Voraus zubereiten. Bei den meisten Rezepten wird Hefe verwendet und der Teig muss zwischen 45 Minuten und 1 Stunde ziehen. Wäre es katastrophal, den Teig längere Zeit ruhen zu lassen (etwa 3 oder 4 Stunden)?

dough yeast waffle

Gibt es einen anderen Weg, um Teig zu beweisen? [Duplikat]

Diese Frage hat hier bereits eine Antwort: Wie ziehst du deinen Teig in der kalten Jahreszeit auf? 24 Antworten Mein Teig geht nicht auf, weil die Raumtemperatur in meinem Haus zu kalt ist. Gibt es eine andere Methode, um meinen Teig zum Aufgehen zu bringen, ohne ihn zu beweisen?

baking bread dough

Wie bekomme ich meine Pizzateigbasis wirklich knusprig?

Wie bekomme ich eine knusprige Kruste für Holzofenpizza? Knete ich den Teig genug für einen Fensterscheibentest? Füge ich beim Kneten Öl hinzu? Mit knusprig meine ich wirklich knusprig auf der Basis, aber glatt, wenn Sie weiter hineinbeißen. Nicht knusprig knusprig wie Mürbteig.

baking dough pizza texture

Durch die Nutzung unserer Website bestätigen Sie, dass Sie unsere Cookie-Richtlinie und Datenschutzrichtlinie gelesen und verstanden haben.

Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.