Als «fats» getaggte Fragen

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Was bewirkt, dass erstarrtes Speckfett eine faltige Oberfläche hat?
Anfang dieser Woche habe ich etwas Speckfett für die spätere Verwendung in einer kleinen Metallschüssel gekühlt. Heute, nachdem ich wieder Speck gemacht hatte, habe ich noch mehr Fett hinzugefügt und eine überraschende Textur auf der Oberfläche des erstarrten Fettes gesehen (Klicken für die volle Auflösung von 2592x1456): Wenn es aus …
6 fats  bacon 
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Fett als Konservierungsmittel verwenden,
Ich möchte große Mengen von Boerewors (eine traditionelle südafrikanische Frischwurst) herstellen und habe mich gefragt, ob ich sie in Fett oder Schmalz eintauchen und dann so haltbar machen kann? Kann Fett verwendet werden, um das Fleisch abzudichten und es vor dem Verderben zu bewahren, oder ist dies eine schlechte Idee? …
5 fats  sausages 
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Öl- / Fettersatz im Brot
Ich habe eine Brotmaschine und mache Brot mit Margarine (ich muss jede Molkerei meiden). Das Problem ist, dass die Margarine nicht immer richtig mischt und manchmal auf der Außenseite des Teigs landet und glänzende dunkle Knusperflecken hinterlässt. Das Rezept, dem ich folge, ist 1 1/2 Tasse Wasser 3 EL Margarine …
2 bread  fats 
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