Ich habe kürzlich Entenconfit in meinem Slow Cooker gemacht. Zu diesem Zweck habe ich einen 2-Pfund-Behälter mit gerendertem Entenfett gekauft, den ich sparen möchte. Ist es möglich, das Fett wiederzuverwenden? Wenn ja, wie soll ich es aufbewahren?
Ich habe kürzlich Entenconfit in meinem Slow Cooker gemacht. Zu diesem Zweck habe ich einen 2-Pfund-Behälter mit gerendertem Entenfett gekauft, den ich sparen möchte. Ist es möglich, das Fett wiederzuverwenden? Wenn ja, wie soll ich es aufbewahren?
Antworten:
Es ist absolut möglich, es wiederzuverwenden, obwohl Sie im Auge behalten möchten, wie salzig es wird, wenn Sie es für aufeinanderfolgende Chargen verwenden. Wie jedes Fett wird es auch abgebaut, wenn Sie es wiederholt erhitzen, sodass Sie es nicht für immer behalten können. Es sollte jedoch für mindestens drei Runden Entenconfit gut sein.
Sieb es einfach durch ein Käsetuch in einen sauberen und trockenen Behälter und lagere es an einem Ort, an dem es fest bleibt, dh vorzugsweise im Kühlschrank (wenn du den Platz dort brauchst, kühl und sauber (<7 ° C)) und sauber Keller / Speisekammer reicht).
Halten Sie sich auch an dem Gelee fest, das unten landet - es ist wie ein salziger Aspik und macht einen schönen Snack auf Toast oder in Würfel geschnitten und in einen Salat geworfen. Sie können es auch in Eintöpfe werfen oder daraus eine Sauce machen.