Als «celery» getaggte Fragen

Was sind die positiven Effekte von Sellerie in einer Sauce?

Viele Saucen enthalten Sellerie. Es ist kein Geschmack, auf den ich besonders scharf bin, besonders bei Saucen, also frage ich mich, warum es enthalten ist. Ist es nur als Geschmacksstoff enthalten oder dient es einem anderen Zweck?

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Wie hält man Sellerie knusprig?

Ich mag Sellerie, aber es scheint sehr schnell schlaff zu werden, wenn ich es kaufe. Wie kann man es am besten aufbewahren, um es länger knusprig zu halten?

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Was ist ein Ersatz für Selleriewurzel in einer Suppe?

Ich habe keinen Zugang zu Selleriewurzel (Knollensellerie). Was kann ich stattdessen verwenden? Gibt es geeignete Alternativen?

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Kannst du mirepoix einfrieren?

Kann ich mirepoix roh hacken und einfrieren, oder muss das Gemüse erst blanchiert werden? Vielen Dank!

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