Als «cabbage» getaggte Fragen

Fermentierendes Sauerkraut - Soll ich umrühren?

Ich habe das schon lange nicht mehr gemacht. Ich folge dem Rezept von Alton Brown , das perfekt in einen kleinen Hack-Job von Containern passt, die ich bereits hatte. (Verwandte: Warum ist Glas nicht ideal für die Fermentation von Sauerkraut? ) @Athanasius 'Antwort auf diese Frage führte mich zu dem, …

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Wie kann ich Kimchi mit alltäglichen Zutaten machen?

Ich habe über Kimchi gelesen, ein traditionelles koreanisches Essen aus Gemüse. Ich bin mir nicht sicher, ob ich Napa-Kohl hier in Ungarn finden kann - kann ich es mit normalem Gemüse machen?

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Was bedeutet "Keil", wie bei "Keil" ein Kohlkopf?

In einem Rezept für Corned Beef und Kohl heißt es in der Anleitung, den Kohlkopf zu "keilen", bevor er in den Slow Cooker gestellt wird.

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Kohl - Volumen-Gewichts-Umrechnung?

Ich mache Sauerkraut und habe keine handliche Küchenwaage. Was ist das ungefähre Volumen von 1 Pfund Kohl? Auch jeder Rat zur Saurkrautherstellung wäre willkommen. Dies ist meine zweite Charge. Der erste war sehr gut, aber ich musste den letzten Teil des Topfes wegwerfen, da er oben Schimmel hatte. Ich benutze …

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