Ich mache Sauerkraut und habe keine handliche Küchenwaage. Was ist das ungefähre Volumen von 1 Pfund Kohl? Auch jeder Rat zur Saurkrautherstellung wäre willkommen. Dies ist meine zweite Charge. Der erste war sehr gut, aber ich musste den letzten Teil des Topfes wegwerfen, da er oben Schimmel hatte. Ich benutze einen Harsch Crock.
Antworten:
3 Pfund Kohl sollten Ihnen ungefähr (Quelle) 1 Pint Sauerkraut in Dosen einbringen. Ansonsten 1 Pfund = 2 Tassen gekocht; 1 Pfund = 4 Tassen geschreddert. Ich würde empfehlen, dass Sie den Kohl beim Kauf nur wiegen, damit Sie eine Vorstellung davon haben, wie viel er bringen wird.
Ein mittelgroßer Kohl wiegt etwa 2 bis 2,5 Pfund. (Angenommen, wir meinen alle dasselbe mit "mittel" ...) Ich denke, Sie sind wahrscheinlich besser dran, basierend auf dem Bruchteil Ihres gesamten Kohls als dem Volumen zu raten, da das Volumen je nach dem Zerkleinern des Kohls stark variieren wird darauf, wie fein Sie es zerkleinern und wie aufgewühlt es ist, wenn Sie es messen. Meine beste Schätzung für das Volumen wäre 10-12 Tassen.
Natürlich können Sie immer zum Fallback gehen und etwas anderes in Ihrer Küche finden, das ein Pfund wiegt (ich neige dazu, Nudeln zu haben) und versuchen, ein Stück Ihres Kohls, das das gleiche Gewicht hat, abzuhacken.
Bearbeiten: Ich habe auf about.com etwas gefunden, das darauf hindeutet, dass ein mittlerer Kohl zwei Pfund wiegt. Leider wird behauptet, dass ein zwei Pfund schwerer Kohlkopf 10 Tassen zerkleinert, ein mittlerer Kopf jedoch vier Tassen. Ich denke, die zehn Tassen sind viel, viel näher an der Korrektur, basierend auf Erfahrung. Wenn Sie ein Volumen möchten, wäre dies wahrscheinlich eine gute Schätzung.
Ich würde sagen, eine Waage ist hier die einzig vernünftige Option - In der Verzweiflung könnten Sie einen Behälter bis zum Rand füllen, den Kohl schwimmen lassen und das Wasser messen, das übergelaufen ist (Sie würden wirklich eine grobe Waage bauen), aber Eine Waage ist weitaus praktischer und ermöglicht die richtige Einstellung des Salzgehalts (2% oder 2,5% Salzgewicht sind typische Zielpunkte im Verhältnis zum Gewicht des Kohls oder Kohls und anderer Stoffe.)
Im Laufe einer Stunde Sauerkraut wird das Volumen des Kohls auf der ganzen Karte vom ursprünglichen Kopf über die flauschigen Fetzen (großes Volumen) bis zu den gesalzenen und welken Fetzen (kompakteste Form, wenn verdichtet) berechnet. Das Gewicht beträgt invariant, es sei denn, Sie werfen einige (eine schlechte Stelle) weg.
Wenn Ihr verfügbarer Maßstab für den Auftrag zu klein ist, messen Sie mehrmals innerhalb seiner Kapazität.
Sehr wichtig, um den Salzgehalt richtig zu machen, oder Sie beenden uo mit verdorbenem Kohl (yep nicht Sauerkraut). Laut meiner Google-Suche ist der durchschnittliche Kohl 1 Pfund = 4 - ½ Tassen geschreddert. Ich nehme an, das ist ein Medium?